Highlights
- Professionel smagning i henhold til standardprotokollen.
- Øvelser med kaffens duft for at identificere aromaer.
- Objektiv sammenligning af forskellige kaffer.
- Analyse af aroma, smag, syrlighed og krop.
- Teknisk ekspertise forklaret på en tydelig måde.
Description
Fordyb dig i kaffens verden fra et professionelt perspektiv gennem en smagsprøve (cupping) i et laboratorium.
Under denne session lærer du den grundlæggende protokol, som smagere, ristere og købere bruger til at vurdere kaffens kvalitet. Ved hjælp af en standardiseret metode vil du finde ud af, hvordan du analyserer duft, aroma, smag, syrlighed og krop i hver prøve.
Som en del af oplevelsen skal du lave øvelser med 'kaffenæsen', et sensorisk værktøj, der hjælper dig med at genkende og skelne mellem de aromaer, der findes i kaffen, og dermed udvikle din lugtehukommelse på en praktisk måde.
Du smager på flere forskellige kaffer, der er brygget under de samme forhold, så du objektivt kan sammenligne deres profiler og forstå, hvordan små forskelle påvirker, hvordan kaffen opleves i koppen.
Under oplevelsen deltager du aktivt i alle faser af processen og får indblik i, hvordan kaffe analyseres på professionelt plan.
Højdepunkter
Professionel smagning i et laboratorium
Lær cupping-protokollen
Sensoriske øvelser med kaffens duft
Vurdering af aroma, smag, syrlighed og krop
Objektiv sammenligning af forskellige kaffer
Hvad er inkluderet?
Introduktion til smagsprotokollen (cupping)
Forklaring af evalueringsvariabler
Smagning af forskellige kaffer efter professionelle standarder
Øvelser med kaffens duft (genkendelse af aromaer)
Vurdering af duft og aroma
Analyse af smag, syrlighed og krop
Teknisk sammenligning af prøver
Guidet vejledning under hele sessionen
Includes
Introduktion til smagsprøveprotokollen (cupping)
Forklaring af evalueringsvariabler
Smagning af forskellige kaffer efter professionelle standarder
Øvelser med kaffens duft (genkendelse af aromaer)
Vurdering af duft og aroma
Analyse af smag, syrlighed og krop
Teknisk sammenligning af prøver
Forberedelse af en drik ved afslutningen af oplevelsen
Excludes
Omfatter ikke gratis forplejning eller rabatter i butikken.
Omfatter ikke andet end det, der er beskrevet.
Omfatter ikke snacks.
Transport er ikke inkluderet.
Important Information
- Det anbefales ikke at bruge lotion, parfume eller stærkt duftende produkter før oplevelsen, da de kan forstyrre opfattelsen af aromaer. Det er vigtigt at have spist på forhånd, men undgå at spise meget varme eller meget krydrede fødevarer før smagningen. Det anbefales også at komme til oplevelsen med en åben indstilling, så du kan koncentrere dig om dine sanser og få mest muligt ud af den sensoriske oplevelse.
Easy cancellation
Afbestil op til 24 timer i forvejen og få hele beløbet refunderet
