Highlights
- 4-timers privat tur på Finca Don Manolo med mere end 40 års historie
- Session med profilering af koppen: Design og aflæs en smagsprofil
- Guidet af producenter, der er anerkendt af Federación de Cafeteros
- Guidet sensorisk smagning for at identificere aromaer, smag og oprindelse
- Komplet rundvisning fra farmen til koppen: dyrkning, ristning og tilberedning
Description
Finca Don Manolo i Dosquebradas – få minutter fra Pereira i Colombias kafferegion – har i mere end 40 år perfektioneret en sjælden kunst: kopprofilering, hvor kaffen behandles med samme dybde og præcision som vin. Dette er ikke en almindelig kaffetur.
Det hele startede, da Don Manolo besluttede at gøre noget usædvanligt i Colombia: at smage sin egen høst. Denne nysgerrighed blev til en dybdegående viden, der blev anerkendt af Federación Nacional de Cafeteros, som inviterede familien til at undervise i alt, hvad de havde lært.
På denne private 4-timers oplevelse går du gennem dyrkningsområderne og lærer, hvordan jorden, højden og træsorterne former hver enkelt bønne. Du vil se ristningsprocessen, udforske traditionelle og moderne tilberedningsmetoder og afslutte med en guidet førsteklasses smagning, der er designet til at åbne dine sanser for de aromaer og smage, der er skjult i hver kop.
Familien leder personligt hele oplevelsen og deler fire årtier med praktisk viden på deres egen jord. Tilgængelig på engelsk og spansk for private grupper på 1 til 10 personer.
Stop 1 — Velkomst og godsets historie
Kom til Finca Don Manolo, og mød producenterne. Find ud af, hvordan Don Manolos nysgerrighed efter at smage sin egen kaffe for mere end 40 år siden startede en tradition, der endte med at fange opmærksomheden hos Federación Nacional de Cafeteros.
Stop 2 — Rundtur i markerne
Gå gennem dyrkningsområderne, og se, hvordan jordens sammensætning, højden, klimaet og træsorten bestemmer bønnens endelige smag. Familien forklarer de beslutninger, der ligger bag deres produktion – ting, som de fleste besøgende aldrig får mulighed for at spørge om.
Stop 3 — Ristning og forarbejdning
Se og lær, hvordan de rå bønner forvandles gennem ristningen. Forstå, hvordan tid, temperatur og teknik skaber helt forskellige smagsprofiler fra den samme høst.
Stop 4 — Traditionelle og moderne tilberedningsmetoder
Prøv forskellige tilberedningsmetoder, fra den traditionelle colombianske tilgang, der er gået i arv fra generation til generation, til mere moderne teknikker, der bruges til specialkaffe.
Stop 5 — Premium-smagning af kopprofiler
Højdepunktet: En guidet sensorisk session, hvor du smager forskellige kaffeprofiler og lærer at identificere aromaer, syrlighed, krop og smagsnoter – på samme måde, som familien designer sine egne kopper. Det er her, kaffe bliver sammenlignelig med vin.
Includes
Guidet rundvisning om den colombianske kaffes oprindelse
Privat oplevelse med lokale producenter
Premiumsmagning af håndlavet colombiansk kaffe
Forklaring af kaffeprocessen fra gården til koppen
Smagning af forskellige kaffeprofiler
Adgang til dyrkningsområde og forarbejdning (afhængigt af tilgængelighed)
Traditionelle metoder til tilberedning af kaffe
Rådgivning og vejledning under hele oplevelsen
Excludes
Transport til oplevelsesstedet
Frivillige drikkepenge til turguiden eller producenterne
Yderligere mad- eller drikkevarer, der ikke er specificeret
Køb af kaffe eller produkter i butikken
Easy cancellation
Afbestil op til 24 timer i forvejen og få hele beløbet refunderet
