Highlights
- 4-stündige private Tour auf der Finca Don Manolo mit mehr als 40 Jahren Tradition
- Tassen-Profiliersitzung: Entwirf und lies ein Geschmacksprofil
- Geführt von Erzeugern, die von der Federación de Cafeteros anerkannt sind
- Geführte sensorische Verkostung zur Identifizierung von Aromen, Geschmacksrichtungen und Herkunft
- Komplette Tour von der Plantage bis zur Tasse: Anbau, Röstung und Zubereitung
Description
Die Finca Don Manolo in Dosquebradas – nur wenige Minuten von Pereira entfernt in der kolumbianischen Kaffee-Region – perfektioniert seit mehr als 40 Jahren eine ungewöhnliche Kunst: das Tassenprofiling, bei dem Kaffee mit der gleichen Tiefe und Präzision behandelt wird wie Wein. Dies ist keine gewöhnliche Kaffeetour.
Alles begann, als Don Manolo beschloss, etwas in Kolumbien Ungewöhnliches zu tun: seine eigene Ernte zu probieren. Diese Neugier wurde zu einem tiefgreifenden Wissen, das von der Nationalen Föderation der Kaffeebauern anerkannt wurde. Diese lud die Familie ein, alles zu lehren, was sie gelernt hatte.
Bei diesem 4-stündigen privaten Erlebnis wirst du durch die Anbaugebiete spazieren und erfahren, wie der Boden, die Höhe und die Baumarten jede Bohne prägen. Du wirst den Röstprozess sehen, traditionelle und moderne Zubereitungsmethoden erkunden und die Tour mit einer geführten Premium-Verkostung abschließen, die deine Sinne für die in jeder Tasse verborgenen Aromen und Geschmacksrichtungen öffnen soll.
Die Familie leitet die gesamte Erfahrung persönlich und teilt vier Jahrzehnte praktisches Wissen auf ihrem eigenen Land. Verfügbar in Englisch und Spanisch für private Gruppen von 1 bis 10 Personen.
Station 1 – Begrüßung und Geschichte der Finca
Komme zur Finca Don Manolo und lerne die Produzenten kennen. Erfahre, wie Don Manolos Neugier, vor mehr als 40 Jahren seinen eigenen Kaffee zu probieren, eine Tradition ins Leben rief, die schließlich die Aufmerksamkeit der Nationalen Föderation der Kaffeebauern auf sich zog.
Station 2 – Rundgang durch die Anbauflächen
Spaziere durch die Anbauflächen und beobachte, wie die Zusammensetzung des Bodens, die Höhenlage, das Klima und die Sorte des Baumes den endgültigen Geschmack der Bohne bestimmen. Die Familie erklärt die Entscheidungen, die hinter ihrer Produktion stehen – Dinge, nach denen die meisten Besucher nie fragen können.
Station 3 — Röstung und Verarbeitung
Beobachte und erfahre, wie sich die rohen Bohnen durch das Rösten verändern. Verstehe, wie Zeit, Temperatur und Technik völlig unterschiedliche Geschmacksprofile aus derselben Ernte erzeugen.
Station 4 – Traditionelle und moderne Zubereitungsmethoden
Erlebe verschiedene Zubereitungsmethoden, vom traditionellen kolumbianischen Ansatz, der von Generation zu Generation weitergegeben wird, bis hin zu moderneren Techniken, die bei Spezialitätenkaffee verwendet werden.
Station 5 – Premium-Verkostung zur Profilierung der Tasse
Der Höhepunkt: eine geführte sensorische Session, in der du verschiedene Kaffeeprofile probierst und lernst, Aromen, Säure, Körper und Geschmacksnoten zu erkennen – genau so, wie die Familie ihre eigenen Tassen gestaltet. Hier wird Kaffee mit Wein vergleichbar.
Includes
Geführte Tour über den Ursprung des kolumbianischen Kaffees
Privates Erlebnis mit lokalen Produzenten
Premium-Verkostung von kolumbianischem handgefertigtem Kaffee
Erläuterung des Kaffeeprozesses von der Plantage bis zur Tasse
Verkostung verschiedener Kaffeeprofile
Zugang zum Anbaugebiet und zu den Verarbeitungsprozessen (je nach Verfügbarkeit)
Traditionelle Methoden der Kaffeezubereitung
Beratung und Begleitung während der gesamten Erfahrung
Excludes
Transport zum Ort des Erlebnisses
Freiwilliges Trinkgeld für den Tourguide oder die Produzenten
Zusätzliche, nicht angegebene Speisen oder Getränke
Kauf von Kaffee oder Produkten im Laden
Easy cancellation
Stornierung bis zu 24 Stunden vor Beginn mit vollständiger Rückerstattung
