Highlights
- Professionelle Verkostung nach Standardprotokoll.
- Übungen mit der Kaffeenase für Aromen.
- Objektiver Vergleich verschiedener Kaffeesorten.
- Analyse von Aroma, Geschmack, Säure und Körper.
- Anschauliche Erläuterung der technischen Fachkenntnisse.
Description
Tauchen Sie bei einer professionellen Kaffeeverkostung (Cupping) in einem Labor in die Welt des Kaffees ein.
In dieser Session lernen Sie das grundlegende Verfahren kennen, das von Kaffeeverkostern, Röstern und Einkäufern zur Beurteilung der Kaffeequalität angewendet wird. Anhand einer standardisierten Methodik werden Sie lernen, wie Sie bei jeder Probe Duft, Aroma, Geschmack, Säure und Körper analysieren können.
Im Rahmen der Entdeckung werden Sie Übungen mit der „Kaffeenase“ durchführen, einem sensorischen Hilfsmittel, das Ihnen helfen wird, die im Kaffee enthaltenen Aromen zu erkennen und zu unterscheiden, und so Ihr Geruchsgedächtnis auf praktische Weise zu entwickeln.
Sie werden mehrere Kaffees probieren, die unter den gleichen Bedingungen zubereitet wurden, was es Ihnen ermöglicht, ihre Profile objektiv zu vergleichen und zu verstehen, wie sich kleine Unterschiede auf die Wahrnehmung in der Tasse auswirken.
Während der Veranstaltung werden Sie aktiv an jeder Phase des Prozesses beteiligt sein und so die Art und Weise kennenlernen, wie Kaffee auf professioneller Ebene analysiert wird.
Highlights
Professionelle Verkostung im Labor
Erlernen des Cupping-Protokolls
Sensorische Übungen mit der Kaffeenase
Bewertung von Aroma, Geschmack, Säure und Körper
Objektiver Vergleich verschiedener Kaffeesorten
Was enthalten ist
Einführung in das Cupping-Protokoll
Erläuterung der Bewertungsvariablen
Verkostung verschiedener Kaffees nach professionellem Standard
Übungen mit der Kaffeenase (Aromen erkennen)
Bewertung von Duft und Aroma
Analyse von Geschmack, Säure und Körper
Technischer Vergleich zwischen den Proben
Geführte Begleitung während der gesamten Sitzung
Includes
Einführung in das Cupping-Protokoll
Erläuterung der Bewertungsvariablen
Verkostung verschiedener Kaffees nach professionellem Standard
Übungen mit der Kaffeenase (Aromen erkennen)
Bewertung von Duft und Aroma
Analyse von Geschmack, Säure und Körper
Technischer Vergleich zwischen Proben
Am Ende des Erlebnisses zubereitetes Getränk
Excludes
Beinhaltet keine kostenlosen Getränke oder Rabatte im Geschäft.
Es ist nichts anderes als das in der Beschreibung Angegebene enthalten.
Snacks sind nicht inbegriffen.
Ohne Transport.
Important Information
- Es wird empfohlen, vor dem Erlebnis keine Lotionen, Parfüms oder stark duftenden Produkte zu verwenden, da diese die Wahrnehmung von Aromen beeinträchtigen können. Es ist wichtig, vorher gegessen zu haben, aber vor der Verkostung sollten Sie keine sehr heißen oder sehr scharfen Speisen zu sich nehmen. Es wird außerdem empfohlen, in einer Einstellung anzukommen, die es ermöglicht, sich auf die Sinne zu konzentrieren und das sensorische Erlebnis optimal zu nutzen.
Easy cancellation
Stornierung bis zu 24 Stunden vor Beginn mit vollständiger Rückerstattung
