Highlights
- Catación profesional bajo protocolo estándar.
- Ejercicios con la nariz del café para aromas.
- Comparación objetiva entre diferentes cafés.
- Análisis de aroma, sabor, acidez y cuerpo.
- Experiencia técnica explicada de forma clara.
Description
Sumérgete en el mundo del café desde una perspectiva profesional a través de una experiencia de catación (cupping) en laboratorio.
En esta sesión, aprenderás el protocolo básico utilizado por catadores, tostadores y compradores para evaluar la calidad del café. A través de una metodología estandarizada, explorarás cómo analizar fragancia, aroma, sabor, acidez y cuerpo en cada muestra.
Como parte de la experiencia, realizarás ejercicios con la “nariz del café”, una herramienta sensorial que te ayudará a reconocer y diferenciar aromas presentes en el café, desarrollando tu memoria olfativa de forma práctica.
Probarás varios cafés preparados bajo las mismas condiciones, lo que te permitirá comparar de forma objetiva sus perfiles y entender cómo pequeñas diferencias influyen en la percepción en taza.
Durante la experiencia, participarás activamente en cada etapa del proceso, acercándote a la forma en que se analiza el café a nivel profesional.
Lo más destacado
Catación profesional en laboratorio
Aprende el protocolo de cupping
Ejercicios sensoriales con la nariz del café
Evaluación de aroma, sabor, acidez y cuerpo
Comparación objetiva entre diferentes cafés
Qué incluye
Introducción al protocolo de catación (cupping)
Explicación de variables de evaluación
Degustación de varios cafés bajo estándar profesional
Ejercicios con la nariz del café (reconocimiento de aromas)
Evaluación de fragancia y aroma
Análisis de sabor, acidez y cuerpo
Comparación técnica entre muestras
Acompañamiento guiado durante toda la sesión
Includes
Introducción al protocolo de catación (cupping)
Explicación de variables de evaluación
Degustación de varios cafés bajo estándar profesional
Ejercicios con la nariz del café (reconocimiento de aromas)
Evaluación de fragancia y aroma
Análisis de sabor, acidez y cuerpo
Comparación técnica entre muestras
Bebida preparada al final de la experiencia
Excludes
No incluye consumo gratis o descuentos en tienda.
No incluye algo distinto a la descripción.
No incluye refrigerios.
No incluye transporte.
Important Information
- Se recomienda no usar loción, perfumes o productos muy olorosos antes de la experiencia, ya que pueden interferir con la percepción de aromas. Es importante haber comido previamente, pero evitar consumir alimentos muy calientes o muy picantes antes de la catación. También se sugiere llegar con disposición para concentrarse en los sentidos y aprovechar mejor la experiencia sensorial.
Easy cancellation
Cancela con hasta 24 horas de antelación y recibe un reembolso completo
