Highlights
- Aprenderemos todo el proceso desde la planta hasta la taza de forma vivencial
- ¡¡Los paisajes de esta granja son increíbles y cerca de la ciudad!!
- Es un trayecto corto, no hace falta ir muy lejos.
- Nuestros recorridos son privados y en grupos reducidos, evitando las grandes multitudes
- ¡Probaremos 4 métodos de preparación diferentes para que puedas saborear la diferencia!
Description
Experimenta la rica tradición del café colombiano sin las molestias de los largos trayectos en coche. Únete a nuestro tour privado que te lleva a una granja familiar a las afueras de Medellín, escondida entre pintorescos cafetales y rodeada de exuberantes frutas tropicales y las majestuosas montañas de los Andes.
Te recogeremos en tu hotel y nos dirigiremos al sur de Medellín, hacia la hermosa campiña. Viaja a sólo 20 minutos de la ciudad para ver una perspectiva diferente, absorbiendo la vibrante y viva vida que rodea a Medellín.
Llega a una preciosa finca familiar cafetera, inmersa en la belleza natural, llena de diversidad de cultivos. Escucha cómo te llevan por todo el proceso de elaboración del café, desde la planta hasta la taza.
Pero también prueba varios métodos de preparación para descubrir los diferentes lugares que se crean con la misma cantidad de agua y la misma cantidad de café, sólo que con el método.
Este será el proceso que veremos:
RECOLECCIÓN: Los recolectores seleccionan cuidadosamente sólo las cerezas de café más maduras. Estas cerezas tienen un color rojo intenso, lo que indica que están listas para ser recolectadas.
DEPULPADO: Una vez recogidas las cerezas, hay que procesarlas para extraer los granos de café. Aquí es donde entra en juego la fase de despulpado. Las cerezas se introducen en una máquina que les quita la piel exterior y la pulpa.
FERMENTADO: Una vez despulpadas, las cerezas de café pasan por un proceso llamado fermentación. Este paso es esencial para realzar los sabores de los granos de café. Los granos despulpados, aún recubiertos de parte de la pulpa del fruto, se colocan en depósitos o barriles de fermentación.
LAVADO: Tras el despulpado, los granos de café siguen teniendo un residuo pegajoso, llamado mucílago. Para eliminarlo, los granos se lavan a fondo con agua. Esto ayuda a limpiarlos y prepararlos para los siguientes pasos.
SECADO: Ahora es el momento de secar los granos de café. Se extienden en capas finas en grandes patios o camas elevadas para que absorban el cálido sol. A medida que se secan, los granos pierden gradualmente su contenido de humedad y desarrollan sus sabores únicos.
TRITURADO: Una vez secas, las judías están listas para el proceso de trilla. Consiste en retirar la capa exterior de pergamino que protege las judías. Se utilizan máquinas o métodos tradicionales para separar las judías del pergamino.
TOSTADO: ¡Ah, el paso final y más emocionante! Los granos de café verde se tuestan cuidadosamente hasta alcanzar la perfección. Aquí es donde se produce la magia, ya que los granos sufren una transformación y liberan sus increíbles aromas y sabores. El tostado es un arte que requiere un control preciso de la temperatura y experiencia. Los granos pasan de verde a marrón, y sus sabores se desarrollan en función del nivel de tueste.
¡Y ya está!
Hasta pronto.
Includes
Incluye:
Transporte privado
Aperitivos
Café
Entrada a la finca de café
Seguro
Guía privado
Excludes
Almuerzo
Important Information
- En esta actividad, daremos un pequeño paseo por la montaña, visitando los diferentes cultivos y cafetales de los alrededores de la finca, recogeremos algo de café y veremos directamente los cafetos, y cuanto más alto subamos, mejor será la vista, pero es opcional. Así que si tienes dificultades para caminar, podemos quedarnos en la parte inferior de la granja y seguir apreciando algunos arbustos de café.
Easy cancellation
Cancela con hasta 24 horas de antelación y recibe un reembolso completo
