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El restaurante de cocina de autor del chef Jhon Zárate está ubicado en la ciudad de Medellín en el conocido barrio de Provenza.
El ambiente acogedor, íntimo, sencillo y su servicio con un equipo que ha logrado posicionar este espacio como uno de los restaurantes más exquisitos de Colombia, sin crecer más, son cualidades que resaltan a este Bistro de barrio que se propone contar una historia que recuerda los sabores autóctonos con cada plato y una preparación a base de ingredientes de su propia huerta, en el pueblo de San Antonio de Prado.
Sambombi es un lugar especial para compartir una comida o cena única, ya que cada semana su carta se transforma para incorporar nuevas recetas basadas en productos de temporada.