Humo Negro
Colombia
Paikallinen valinta
Ravintolat
Varaa nyt
Mikä on konsepti? Palattuaan kotimaahansa Kolumbiaan keittiömestari Jaime Torregrosa avasi oman version japanilaisesta izakayasta. Tuloksena on rento paikka, jonka pienet annokset - kaikki tarkoitettu jaettaviksi - sisältävät Latinalaisen Amerikan, pohjoismaisten ja japanilaisten makujen yhdistelmän, joka on saavutettu kolumbialaisista raaka-aineista, jotka on hankittu tästä biodiversiteetiltään rikkaasta maasta. Tämä viihtyisä paikka pitää grungea tukevana taustamusiikkina ja siellä on myös vahva sisaryhteys cocktaileihin.
Keittiössä: Työskenneltyään useita vuosia ympäri maailmaa ja hiottaessaan ruoanlaittotaitojaan mm. Fävikenissä Ruotsissa ja Ca Sentossa Japanissa, Torregrosa opiskeli myös maailmankuulussa Bask Culinary Centerissä Espanjassa. Palattuaan takaisin pääkaupunkiin Bogotáan, hän aloitti uransa kuuluisassa El Chatossa pääkokkina; Torregrosa sitten aloitti oman ravintolansa.
Jaime Torregrosa
Mikäs on nimi? Humo Negro, tai musta savu, syntyi, kun Torregrosa rakensi ravintolaa Chapineron kaupunginosassa. Sytyttäessään grillin ensimmäistä kertaa, savu tuprusi ulos paksuna ja mustana - ja nimi jäi mieleen.
Mikä on konsepti? Palattuaan kotimaahansa Kolumbiaan keittiömestari Jaime Torregrosa avasi oman version japanilaisesta izakayasta. Tuloksena on rento paikka, jonka pienet annokset - kaikki tarkoitettu jaettaviksi - sisältävät Latinalaisen Amerikan, pohjoismaisten ja japanilaisten makujen yhdistelmän, joka on saavutettu kolumbialaisista raaka-aineista, jotka on hankittu tästä biodiversiteetiltään rikkaasta maasta. Tämä viihtyisä paikka pitää grungea tukevana taustamusiikkina ja siellä on myös vahva sisaryhteys cocktaileihin.
Keittiössä: Työskenneltyään useita vuosia ympäri maailmaa ja hiottaessaan ruoanlaittotaitojaan mm. Fävikenissä Ruotsissa ja Ca Sentossa Japanissa, Torregrosa opiskeli myös maailmankuulussa Bask Culinary Centerissä Espanjassa. Palattuaan takaisin pääkaupunkiin Bogotáan, hän aloitti uransa kuuluisassa El Chatossa pääkokkina; Torregrosa sitten aloitti oman ravintolansa.
Jaime Torregrosa
Mikäs on nimi? Humo Negro, tai musta savu, syntyi, kun Torregrosa rakensi ravintolaa Chapineron kaupunginosassa. Sytyttäessään grillin ensimmäistä kertaa, savu tuprusi ulos paksuna ja mustana - ja nimi jäi mieleen.
