Highlights
- Ammattimainen maistelu vakioprotokollan mukaisesti.
- Kahvin tuoksun havaitsemiseen liittyvät harjoitukset.
- Eri kahvien objektiivinen vertailu.
- Aromin, maun, happamuuden ja täyteläisyyden analyysi.
- Teknistä asiantuntemusta selkeästi selitettynä.
Description
Sukella kahvin maailmaan ammattilaisen näkökulmasta laboratoriossa järjestettävässä maistelukokemuksessa (cupping).
Tällä istunnolla opit perusmenettelyn, jota maistajat, paahtajat ja ostajat käyttävät kahvin laadun arvioinnissa. Tutustut standardoidun menetelmän avulla siihen, miten analysoidaan kunkin näytteen tuoksua, aromia, makua, happamuutta ja täyteläisyyttä.
Osana elämystä teet harjoituksia ”kahvin nenällä”, aistityökalulla, joka auttaa sinua tunnistamaan ja erottamaan kahvissa olevia aromiaineita ja kehittämään hajumuistiasi käytännöllisellä tavalla.
Maistat useita samoissa olosuhteissa valmistettuja kahveja, minkä ansiosta voit vertailla niiden profiileja objektiivisesti ja ymmärtää, miten pienet erot vaikuttavat kupillisessa olevaan kahviin liittyvään kokemukseen.
Elämyksen aikana osallistut aktiivisesti prosessin jokaiseen vaiheeseen ja tutustut siihen, miten kahvia analysoidaan ammattilaistasolla.
Keskeiset kohdat
Ammattimainen maistelu laboratoriossa
Opi cupping-menettelytapa
Aistiharjoituksia kahvin tuoksun kanssa
Aromin, maun, happamuuden ja täyteläisyyden arviointi
Eri kahvien objektiivinen vertailu
Sisältö
Johdanto maisteluprotokollaan (cupping)
Arviointimuuttujien selitys
Useiden kahvien maistelu ammattilaistason mukaisesti
Kahvin haisteluharjoitukset (aromien tunnistaminen)
Tuoksun ja aromin arviointi
Makua, happamuutta ja täyteläisyyttä koskeva analyysi
Näytteiden tekninen vertailu
Opastettu tuki koko istunnon ajan
Includes
Johdanto maisteluprotokollaan (cupping)
Arviointimuuttujien selitys
Useiden kahvien maistelu ammattilaistason mukaisesti
Kahvin haisteluharjoitukset (aromien tunnistaminen)
Tuoksun ja aromin arviointi
Makua, happamuutta ja täyteläisyyttä koskeva analyysi
Näytteiden tekninen vertailu
Elämyksen päätteeksi valmistettu juoma
Excludes
Ei sisällä ilmaisia juomia tai alennuksia myymälässä.
Ei sisällä mitään muuta kuin kuvauksessa mainittua.
Ei sisällä välipaloja.
Ei sisällä kuljetusta.
Important Information
- On suositeltavaa, ettet käytä voidetta, hajuvettä tai voimakkaasti tuoksuvia tuotteita ennen elämystä, koska ne voivat häiritä aromien havaitsemista. On tärkeää, että olet syönyt etukäteen, mutta vältä erittäin kuumien tai erittäin mausteisten ruokien nauttimista ennen maistelua. On myös suositeltavaa saapua valmiina keskittymään aisteihin ja hyödyntämään aistielämystä paremmin.
Easy cancellation
Peruuta viimeistään 24 tuntia etukäteen ja saat täyden hyvityksen
