Highlights
- 4 tunnin yksityinen kierros Finca Don Manolossa, jossa on yli 40 vuoden perinne
- Kupin profilointi-istunto: suunnittele ja lue makuprofiili
- Kahvintuottajien liiton tunnustamien tuottajien opastuksella
- Ohjattu aistillinen maistelu aromien, makujen ja alkuperien tunnistamiseksi
- Koko matka maatilalta kuppiin: viljely, paahtaminen ja valmistus
Description
Finca Don Manolo Dosquebradasissa – vain muutaman minuutin päässä Pereirasta Kolumbian kahvialueella – on kehittänyt yli 40 vuoden ajan harvinaista taidetta: kupin profilointia, jossa kahvia käsitellään yhtä syvällisesti ja tarkasti kuin viiniä. Tämä ei ole tavallinen kahviretki.
Kaikki alkoi, kun Don Manolo päätti tehdä jotain epätavallista Kolumbiassa: maistaa omaa satoaan. Tästä uteliaisuudesta tuli syvällistä tietoa, jonka tunnusti kansallinen kahvinviljelijöiden liitto, joka kutsui perheen opettamaan kaiken, mitä he olivat oppineet.
Tämän 4 tunnin yksityisen elämyksen aikana kävelet viljelyalueilla ja opit, miten maaperä, korkeus ja puulajikkeet muokkaavat jokaista papua. Näet paahtoprosessin, tutustut perinteisiin ja moderneihin valmistusmenetelmiin ja päästät lopuksi osallistua ohjattuun premium-maisteluun, jonka tarkoituksena on avata aistisi jokaisessa kupillisessa piilevien aromien ja makujen maailmaan.
Perhe johtaa koko kokemusta henkilökohtaisesti – jakamalla neljän vuosikymmenen käytännön tiedon omalla maallaan. Saatavilla englanniksi ja espanjaksi 1–10 hengen yksityisryhmille.
Pysähdys 1 — Tervetulotoivotus ja maatilan historia
Saavu Finca Don Manololle ja tapaa tuottajat. Tutustu siihen, kuinka Don Manolon uteliaisuus maistaa omaa kahviaan yli 40 vuotta sitten aloitti perinteen, joka lopulta kiinnitti kansallisen kahvinviljelijöiden liiton huomion.
Pysähdys 2 — Viljelyskierros
Kävele viljelyalueilla ja katso, miten maaperän koostumus, korkeus, ilmasto ja puulajike määräävät pavun lopullisen maun. Perhe selittää tuotantonsa taustalla olevat päätökset – asioita, joita useimmilla vierailijoilla ei ole koskaan mahdollisuutta kysyä.
Pysähdys 3 — Paahtaminen ja käsittely
Tarkkaile ja opi, miten raa'at pavut muuttuvat paahtamisen kautta. Ymmärrä, miten aika, lämpötila ja tekniikka luovat täysin erilaisia makuprofiileja samasta sadosta.
Pysähdys 4 — Perinteiset ja modernit valmistusmenetelmät
Koe useita valmistusmenetelmiä perinteisestä kolumbialaisesta lähestymistavasta, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle, nykyaikaisempiin tekniikoihin, joita käytetään erikoiskahvissa.
Pysähdys 5 — Kuppiprofiilien premium-maistelu
Kohokohta: opastettu aistiselostus, jossa maistat erilaisia kahviprofiileja ja opit tunnistamaan aromit, happamuuden, täyteläisyyden ja makuominaisuudet – samalla tavalla kuin perhe suunnittelee omat kupinsa. Tässä vaiheessa kahvi muuttuu viiniä vastaavaksi.
Includes
Opastettu kierros Kolumbian kahvin alkuperästä
Yksityinen elämys paikallisten tuottajien kanssa
Kolumbialaisen käsintehdyn kahvin premium-maistelu
Kahvin valmistusprosessin selitys maatilalta kuppiin
Erilaisten kahviprofiilien maistelu
Pääsy viljelyalueelle ja prosesseihin (saatavuuden mukaan)
Perinteiset kahvin valmistusmenetelmät
Neuvonta ja opastus koko elämyksen ajan
Excludes
Kuljetus elämyksen järjestämispaikkaan
Vapaaehtoiset juomarahat oppaalle tai tuottajille
Määrittelemättömät lisäruoat tai -juomat
Kahvin tai tuotteiden ostaminen myymälästä
Easy cancellation
Peruuta viimeistään 24 tuntia etukäteen ja saat täyden hyvityksen
