Bogotá : séance de torréfaction de café avec un torréfacteur Q-grader

Highlights

• Regardez en direct un Q-grader certifié torréfier des grains verts colombiens +80 SCA
• Découvrez la science qui se cache derrière la courbe de torréfaction, du grain vert à la tasse
• Dégustez le café fraîchement sorti de la machine et emportez chez vous un sachet de 340 g du même lot
• Découvrez comment la chaleur, le flux d'air et le temps transforment un grain vert aux notes herbacées en une boisson chocolatée
• Découvrez comment un arrêt de 15 secondes au premier craquement peut transformer l'ensemble de la tasse

Description

Observez les grains verts colombiens +80 SCA suivre une courbe de torréfaction complète, guidés en direct par un Q-grader certifié dans un café de spécialité à Bogotá. Il ne s'agit pas d'un diaporama : la torréfaction se déroule devant vous, et le Q-grader commente chaque décision au fur et à mesure qu'elle est prise : température de charge, premier crack, temps de développement, chute. Pendant 75 minutes, vous apprendrez la science et l'artisanat qui se cachent derrière la création de la saveur : comment la chaleur, le flux d'air et le temps transforment un grain vert herbacé en chocolat, en agrumes, en caramel ou en fruits à noyau. Vous verrez comment un arrêt de 15 secondes au premier crack peut transformer complètement la tasse, et pourquoi le même café peut avoir le goût de trois boissons différentes en fonction de la courbe. À la fin, vous dégusterez le lot exact qui vient de sortir du torréfacteur : l'une des tasses de café les plus fraîches que vous n'aurez jamais goûtées, et le moyen le plus clair de faire le lien entre ce que vous avez vu sur la machine et ce qui se retrouve dans la tasse. Vous repartirez avec un sachet de 340 g de ce même café et un véritable cadre de lecture pour toutes les étiquettes. Les grains verts proviennent de 12 exploitations colombiennes traçables, sélectionnées selon leur profil sensoriel, et les groupes sont limités à 10 personnes.

Includes

Séance de torréfaction de 75 minutes menée par un Q-grader certifié Plus de 80 grains verts colombiens SCA (démonstration) Dégustation du café fraîchement torréfié Sachet de 340 g de café torréfié par personne

Excludes

Transfert jusqu'au lieu de rendez-vous Repas Pourboires

Important Information

• Il s'agit d'une démonstration : le Q-grader utilise le torréfacteur ; les participants observent Groupes limités à 10 personnes Veuillez arriver 5 minutes à l'avance Convient pour : Amateurs de café et passionnés de café Les baristas amateurs curieux d'en savoir plus sur la torréfaction Voyageurs culturels Couples Gourmets

Easy cancellation

Annulation jusqu’à 24 heures à l’avance pour un remboursement intégral