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Connectez-vous à l'essence même du café dans une plantation locale de Barichara. Découvrez le processus artisanal, les saveurs uniques et les pratiques durables qui honorent la terre et la tradition paysanne de Santander.

Highlights

• Café cultivé à l'ombre dans une forêt sèche riche en biodiversité autochtone
• Promenades sur des sentiers naturels bordés d'arbres indigènes
• Cohabitation avec des paysans qui cultivent selon des techniques traditionnelles
• Dégustation de café avec des filtres artisanaux et des saveurs locales uniques.
• Culture, saveur et durabilité dans une expérience complète.

Description

Découvrez la culture du café à Barichara à travers une expérience authentique, consciente et profondément connectée à la terre. Au cours de cette visite, vous parcourrez l'âme d'une tradition vivante, cultivée dans le respect de la nature et du savoir paysan. L'aventure commence au départ de Barichara en direction du village d'El Caucho, un coin tranquille à la périphérie du village où le paysage change et où la nature s'ouvre entre les chemins de terre et les arbres indigènes. Nous marcherons sur des sentiers qui traversent l'écosystème unique de la forêt tropicale sèche, en admirant la biodiversité qui caractérise cette région et en comprenant comment cet environnement contribue au caractère particulier du café qui y est cultivé. À votre arrivée à la ferme, vous serez accueillis par des paysans et des agriculteurs locaux, gardiens d'une tradition transmise de génération en génération. Avec eux, vous découvrirez les pratiques de plantation, de culture et de récolte du café, du respect profond des rythmes de la terre aux techniques durables utilisées pour préserver l'équilibre de l'écosystème. Ici, le café n'est pas cultivé en monoculture, mais à l'ombre généreuse des arbres caracolí, qui forment une forêt protectrice où cohabitent la faune locale, les arômes de la campagne et le chant du vent. La visite se poursuit à travers ces chemins ombragés et frais, tandis que vous écoutez des histoires sur les coutumes autochtones et les méthodes de travail traditionnelles qui ont été préservées. C'est une expérience qui va au-delà du café : c'est une fenêtre sur le mode de vie rural de Santander, son identité et sa résistance culturelle. La deuxième partie de la visite vous emmènera dans une autre ferme spécialisée dans la transformation et la dégustation du café. Vous y participerez à une dégustation guidée où vous pourrez essayer différentes méthodes de filtration : presse française, V60, chemex, et plus encore. Chaque tasse révèle des nuances uniques, allant de notes fruitées à des saveurs terreuses, résultat d'une culture soignée et respectueuse. Pour compléter l'expérience, des confitures artisanales, du fromage de chèvre frais et d'autres produits typiques de la région vous seront proposés, créant une harmonie de saveurs qui exaltent les produits locaux. Enfin, nous visiterons le centre de transformation, le cœur du processus de transformation du grain. Vous y découvrirez les étapes du dépulpage, de la fermentation, du séchage et de la sélection du café. Vous apprendrez à différencier les types de grains et à apprécier le travail minutieux qui se cache derrière chaque tasse. Ce moment clôt le cycle du café, un parcours qui a commencé avec la graine et se termine par l'arôme envoûtant d'une infusion partagée. Cette visite est bien plus qu'une simple activité touristique : c'est une expérience complète qui célèbre la culture du café à Barichara, honore le savoir-faire des paysans et vous connecte à la terre à travers le goût, l'histoire et la durabilité.

Includes

Promenade guidée sur des sentiers dans la forêt tropicale sèche - Visite d'une plantation de café avec explication de la culture durable - Accompagnement par des agriculteurs locaux pendant la visite - Visite de cultures de café à l'ombre et d'arbres indigènes - Entrée dans une plantation spécialisée dans la dégustation et les processus de filtration - Dégustation de café préparé selon différentes méthodes Accompagnement gastronomique avec des produits locaux (fromage, confitures, etc.) - Visite de l'usine de transformation du café et explication du processus post-récolte - Assurance assistance pour le déroulement de l'activité - Guide local expert en culture du café et en nature de la région de Santander

Important Information

• - La durée totale de l'activité est d'environ 4 heures. - Il est recommandé de porter des vêtements confortables, un chapeau et des chaussures adaptées à la marche. - Apportez de la crème solaire et une bouteille d'eau réutilisable. - L'activité est adaptée à tous les âges et à toutes les conditions physiques. - Aucune expérience préalable en matière de café ou de randonnée n'est requise. - La randonnée se fait à l'ombre, mais il peut faire chaud sur certains tronçons. - En cas de pluie, le parcours peut être modifié sans affecter l'expérience. - La visite se déroule en espagnol ; si vous souhaitez un guide en anglais, veuillez en faire la demande à l'avance. - Par respect pour les communautés locales, il est recommandé de faire preuve de respect et d'ouverture d'esprit.

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