Manuel restaurant
Colombia
Choix local
En un coup d'œil
Cuisine
Prix
$$$$ Cher
Réserver
Né à Barranquilla, en Colombie, Manuel est diplômé en administration des affaires de l'Université Jorge Tadeo Lozano et chef de l'École de Gastronomie Gato Dumas.
Il est chef et propriétaire de Manuel Cocina à Barranquilla et Cocina 33 à Montería. Il a été nominé comme meilleur nouveau chef à Bogotá Madrid Fusión 2021. Lauréat de 12 prix La Barra entre 2016 et 2020 dans différentes catégories.
Dès son plus jeune âge, Manuel a découvert un amour pour la cuisine et l'art culinaire, préparant de grands plats de cuisine traditionnelle typique de la Côte caraïbe. Sa cuisine cherche à mettre en valeur les ingrédients, les saveurs et les techniques de la gastronomie locale, en les mélangeant avec une cuisine créative et avant-gardiste, où la saveur authentique prédomine.
Il fait partie du Comité académique de Sabor Barranquilla.
Né à Barranquilla, en Colombie, Manuel est diplômé en administration des affaires de l'Université Jorge Tadeo Lozano et chef de l'École de Gastronomie Gato Dumas.
Il est chef et propriétaire de Manuel Cocina à Barranquilla et Cocina 33 à Montería. Il a été nominé comme meilleur nouveau chef à Bogotá Madrid Fusión 2021. Lauréat de 12 prix La Barra entre 2016 et 2020 dans différentes catégories.
Dès son plus jeune âge, Manuel a découvert un amour pour la cuisine et l'art culinaire, préparant de grands plats de cuisine traditionnelle typique de la Côte caraïbe. Sa cuisine cherche à mettre en valeur les ingrédients, les saveurs et les techniques de la gastronomie locale, en les mélangeant avec une cuisine créative et avant-gardiste, où la saveur authentique prédomine.
Il fait partie du Comité académique de Sabor Barranquilla.
