Bogotá: sessione di tostatura del caffè con un torrefattore Q-grader

Highlights

• Guarda dal vivo un Q-grader certificato tostare chicchi verdi colombiani +80 SCA
• Scopri la scienza che sta dietro alla curva di tostatura, dal chicco verde alla tazzina
• Assaggia il caffè appena uscito dalla macchina e porta a casa un sacchetto da 340 g dello stesso lotto
• Scopri come il calore, il flusso d'aria e il tempo trasformano un chicco verde erbaceo in cioccolato
• Scopri come una tostatura di 15 secondi al primo crack può trasformare l'intera tazza

Description

Osserva i chicchi verdi colombiani +80 SCA percorrere l'intero processo di tostatura, guidati dal vivo da un Q-grader certificato in una caffetteria specializzata a Bogotá. Questa non è una presentazione: la tostatura avviene davanti a te e il Q-grader commenta ogni decisione mentre viene presa: temperatura di carica, primo crack, tempo di sviluppo, drop. In 75 minuti imparerai la scienza e l'arte che si celano dietro la creazione del sapore: come il calore, il flusso d'aria e il tempo trasformano un chicco verde erbaceo in cioccolato, agrumi, caramello o frutta a nocciolo. Vedrai come una decisione di 15 secondi al primo crack può rimodellare l'intera tazza e perché lo stesso caffè può avere il sapore di tre bevande diverse a seconda della curva. Alla fine, assaggerai il lotto esatto appena uscito dal tostatore: una delle tazze di caffè più fresche che tu abbia mai assaggiato e il modo più chiaro per collegare ciò che hai visto alla macchina con ciò che finisce nella tazza. Tornerai a casa con un sacchetto da 340 g di quello stesso caffè e con una vera e propria base per leggere qualsiasi etichetta. I chicchi verdi provengono da 12 aziende agricole colombiane tracciabili selezionate in base al profilo sensoriale, e i gruppi sono limitati a 10 persone.

Includes

Sessione di torrefazione di 75 minuti condotta da un Q-grader certificato Più di 80 chicchi verdi colombiani SCA (dimostrazione) Degustazione del caffè appena tostato Sacchetto da 340 g di caffè tostato a persona

Excludes

Trasferimento al punto d'incontro Pasti Mance

Important Information

• Questa è una dimostrazione: il Q-grader gestisce la tostatrice; i partecipanti osservano Gruppi di massimo 10 persone Presentati con 5 minuti di anticipo Adatto a: Amanti del caffè e appassionati di caffè Baristi casalinghi curiosi di scoprire la tostatura Viaggiatori culturali Coppie Buongustai

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