Highlights
- Tour privato di 4 ore nella Finca Don Manolo con oltre 40 anni di storia
- Sessione di profilazione della tazza: progetta e leggi un profilo di sapore
- Guidato da produttori riconosciuti dalla Federazione dei produttori di caffè
- Degustazione sensoriale guidata per identificare aromi, sapori e origini
- Percorso completo dall'azienda agricola alla tazza: coltivazione, tostatura e preparazione
Description
La Finca Don Manolo, a Dosquebradas, a pochi minuti da Pereira, nell'Eje Cafetero colombiano, perfeziona da oltre 40 anni un'arte rara: la profilazione della tazza, trattando il caffè con la stessa profondità e precisione del vino. Questo non è un tour del caffè di base.
Tutto è iniziato quando Don Manolo ha deciso di fare qualcosa di insolito in Colombia: assaggiare il suo raccolto. Quella curiosità si trasformò in una profonda conoscenza riconosciuta dalla Federazione Nazionale dei Produttori di Caffè, che invitò la famiglia a insegnare tutto ciò che aveva imparato.
In questa esperienza privata di 4 ore, camminerai attraverso le aree di coltivazione e imparerai come il suolo, l'altitudine e le varietà di alberi modellano ogni chicco. Vedrai il processo di tostatura, esplorerai i metodi di preparazione tradizionali e moderni e concluderai con una degustazione premium guidata, pensata per aprire i tuoi sensi agli aromi e ai sapori nascosti in ogni tazza.
La famiglia guida personalmente l'intera esperienza, condividendo quattro decenni di conoscenza pratica sulla propria terra. Disponibile in inglese e spagnolo per gruppi privati da 1 a 10 persone.
Tappa 1 — Accoglienza e storia dell'azienda agricola
Arriva a Finca Don Manolo e incontra i produttori. Scopri come la curiosità di Don Manolo di assaggiare il suo caffè più di 40 anni fa abbia dato inizio a una tradizione che ha finito per attirare l'attenzione della Federazione Nazionale dei Produttori di Caffè.
Tappa 2 — Tour delle coltivazioni
Passeggia tra le aree di coltivazione e osserva come la composizione del suolo, l'altitudine, il clima e la varietà dell'albero determinano il sapore finale del chicco. La famiglia spiega le decisioni alla base della sua produzione, cose che la maggior parte dei visitatori non ha mai l'opportunità di chiedere.
Tappa 3 — Tostatura e lavorazione
Osserva e scopri come il chicco crudo si trasforma attraverso la tostatura. Scopri come il tempo, la temperatura e la tecnica creano profili di sapore completamente diversi a partire dalla stessa raccolta.
Tappa 4 — Metodi di preparazione tradizionali e moderni
Sperimenta diversi metodi di preparazione, dall'approccio tradizionale colombiano tramandato di generazione in generazione alle tecniche più moderne utilizzate per il caffè specialità.
Tappa 5 — Degustazione premium di profilazione della tazza
Il momento clou: una sessione sensoriale guidata in cui si assaggiano diversi profili di caffè e si impara a identificare aromi, acidità, corpo e note di sapore, proprio come la famiglia crea le proprie tazze. È qui che il caffè diventa paragonabile al vino.
Includes
Tour guidato sull'origine del caffè colombiano
Esperienza privata con produttori locali
Degustazione premium di caffè artigianale colombiano
Spiegazione del processo del caffè, dall'azienda agricola alla tazza
Degustazione di diversi profili di caffè
Ingresso all'area di coltivazione e ai processi (in base alla disponibilità)
Metodi tradizionali di preparazione del caffè
Consulenza e accompagnamento durante tutta l'esperienza
Excludes
Trasporto fino al luogo dell'esperienza
Mance volontarie per la guida turistica o i produttori
Alimenti o bevande aggiuntivi non specificati
Acquisto di caffè o prodotti in negozio
Easy cancellation
Cancella fino a 24 ore prima per ricevere un rimborso completo
