Highlights
- Impareremo l'intero processo, dalla pianta alla tazza, in modo esperienziale.
- I paesaggi di questa fattoria sono incredibili e vicini alla città!!!
- La strada è breve, non c'è bisogno di andare lontano.
- I nostri tour sono privati e per piccoli gruppi, per evitare le grandi folle.
- Proveremo 4 diversi metodi di preparazione per farti assaggiare la differenza!
Description
Scopri la ricca tradizione del caffè colombiano senza dover affrontare lunghi viaggi in auto. Partecipa al nostro tour privato che ti porterà in una fattoria a conduzione familiare appena fuori Medellín, nascosta tra pittoresche piantagioni di caffè e circondata da rigogliosi frutti tropicali e dalle maestose montagne delle Ande.
Vieni a prenderti al tuo hotel e dirigiti a sud di Medellín verso la splendida campagna. Viaggia a soli 20 minuti di distanza dalla città per vedere una prospettiva diversa, assorbendo la vita vibrante e vivace intorno a Medellín.
Arriva in una splendida fattoria a conduzione familiare, immersa nella bellezza della natura e ricca di colture diverse. Ascolta l'intero processo di produzione del caffè, dalla pianta alla tazza.
Ma prova anche diversi metodi di preparazione per scoprire i diversi luoghi creati con la stessa quantità di acqua e la stessa quantità di caffè, solo con il metodo.
Questo è il processo che vedremo:
RACCOLTA: i raccoglitori di caffè selezionano con cura solo le ciliegie più mature. Queste ciliegie hanno un colore rosso intenso e ricco, che indica che sono pronte per essere raccolte.
DEPOLPAMENTO: Una volta raccolte, le ciliegie devono essere lavorate per estrarre i chicchi di caffè. È qui che entra in gioco la fase di depolpazione. Le ciliegie vengono introdotte in una macchina che rimuove la buccia esterna e la polpa.
FERMENTAZIONE: Dopo che le ciliegie di caffè sono state depolpate, vengono sottoposte a un processo chiamato fermentazione. Questa fase è essenziale per esaltare i sapori dei chicchi di caffè. I chicchi depolpati, ancora ricoperti da parte della polpa del frutto, vengono messi in vasche di fermentazione o in barili.
LAVAGGIO: dopo la depolpazione, i chicchi di caffè presentano ancora dei residui appiccicosi, chiamati mucillagine. Per eliminarla, i chicchi vengono lavati accuratamente con acqua. Questo aiuta a pulirli e a prepararli per le fasi successive.
ESSICCAZIONE: Ora è il momento di far essiccare i chicchi di caffè. Vengono stesi in strati sottili su ampi cortili o letti rialzati per far sì che prendano il sole caldo. Man mano che si asciugano, i chicchi perdono gradualmente il loro contenuto di umidità e sviluppano i loro sapori unici.
TRATTAMENTO: Una volta che i fagioli sono secchi, sono pronti per il processo di trebbiatura. Si tratta di rimuovere lo strato esterno di pergamena che protegge i fagioli. Per separare i fagioli dalla pergamena si utilizzano macchine o metodi tradizionali.
ARROSTIRE: Ah, la fase finale e più emozionante! I chicchi di caffè verde vengono accuratamente tostati alla perfezione. È qui che avviene la magia: i chicchi subiscono una trasformazione e rilasciano i loro incredibili aromi e sapori. La tostatura è un'arte che richiede un controllo preciso della temperatura e una grande esperienza. I chicchi passano dal verde al marrone e i loro sapori si sviluppano a seconda del livello di tostatura.
Ed ecco fatto!
A presto.
Includes
Include:
Trasporto privato
Spuntini
Caffè
Ingresso alla fattoria del caffè
Assicurazione
Guida privata
Excludes
Pranzo
Important Information
- In questa attività, faremo una breve passeggiata sulla montagna, visitando le diverse coltivazioni e piantagioni di caffè intorno alla fattoria; raccoglieremo un po' di caffè e vedremo direttamente i cespugli di caffè, e più saliremo, migliore sarà la vista, ma è facoltativo. Quindi, se hai difficoltà a camminare, possiamo rimanere nella parte inferiore della fattoria e ammirare comunque alcuni cespugli di caffè.
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