Highlights
- Scopri come il caffè ha plasmato l'America Latina ed è diventato il simbolo della Colombia
- Azienda agricola a conduzione familiare gestita da Sabrina, figlia del fondatore Don Eduardo
- A soli 8 minuti a piedi dalla piazza principale del Salento — nessun trasferimento necessario
- Osserva una piccola quantità di caffè che viene tostata sulla fiamma e assaggiala appena tostata
- Piccoli gruppi di massimo 8 persone per conversazioni e domande reali
Description
La maggior parte dei tour del caffè a Salento ti mostra come viene prodotto il caffè. Questo ti spiega anche perché è importante. La Finca Don Eduardo si trova a 8 minuti a piedi dalla piazza principale di Salento (quindi niente jeep e niente lunghi trasferimenti) ed è una vera e propria azienda agricola a conduzione familiare, oggi gestita da Sabrina, figlia del compianto Don Eduardo.
Il tour inizia con un'ora intera dedicata alla storia del caffè: come è stato scoperto e successivamente portato in America Latina, come ha messo radici in Colombia e perché è diventato la coltura che ha plasmato intere regioni e generazioni di famiglie come questa. Da lì, raggiungerai le piantagioni di caffè per scoprire i metodi tradizionali colombiani utilizzati per selezionare, lavorare e essiccare i chicchi e come la permacultura guida il modo in cui tutto viene coltivato qui.
Tornati al casale, tostiamo una piccola quantità di chicchi verdi sulla fiamma: sentirai il cambiamento di aroma e il primo scoppiettio, poi prepareremo e degusteremo il caffè appena tostato mentre la guida ti illustra le sue caratteristiche organolettiche.
I gruppi sono limitati a 8 persone, perciò c'è spazio per porre domande vere e proprie. Se vuoi capire il caffè colombiano, non solo osservare come viene prodotto, questo è il tour che fa per te.
Itinerario
1ª tappa — Accoglienza e storia del caffè (1 ora)
Incontra Sabrina o una delle guide della fattoria presso l'agriturismo per una presentazione completa: la storia del caffè, come è arrivato in America Latina, il ruolo che ha svolto nel plasmare la Colombia e una panoramica dei processi che vedrai in seguito.
2ª tappa — Passeggiata fino alle piantagioni di caffè (10 min)
Breve passeggiata dall'agriturismo fino all'area di coltivazione.
Fermata 3 — Appezzamenti di caffè, lavorazione ed essiccazione (40 minuti)
Passeggia tra le piantagioni per vedere come vengono selezionate a mano le bacche mature e visita le stazioni in cui i chicchi vengono sottoposti a depolpazione, fermentazione, lavaggio ed essiccazione secondo i metodi tradizionali colombiani. Scopri come la permacultura influisce sulla coltivazione.
4ª tappa — Ritorno a piedi al casale (15 minuti)
Ritorno all'area di tostatura.
Fermata 5 — Tostatura fresca (20 min)
Tostiamo un piccolo lotto di chicchi verdi sulla fiamma. Osserva il cambiamento di colore, ascolta il primo scoppiettio e scopri come la guida capisce quando la tostatura è terminata.
Fermata 6 — Preparazione e degustazione (20 minuti)
Macina i chicchi e prepara una tazza di caffè appena tostato. Assaggialo appena preparato mentre la guida ti illustra il suo sapore.
Includes
Tour guidato della piantagione di caffè
Dimostrazione completa dal chicco alla tazza
Tostatura del caffè fresco
Degustazione di caffè preparato al momento
Excludes
Sacchetto di caffè da portare a casa (acquistabile presso l'azienda agricola)
Upgrade a tour privato (disponibile a un costo aggiuntivo)
Supplemento per pagamento con carta
Mance
Important Information
- Durata totale: circa 2 ore e 45 minuti
Il punto d'incontro è l'azienda agricola, a 8 minuti a piedi dalla piazza principale di Salento (Plaza de Bolívar)
Il tour completo include circa 25 minuti di camminata sul terreno dell'azienda agricola: indossa scarpe comode e chiuse
Non completamente accessibile in sedia a rotelle, ma su richiesta può essere organizzata una versione modificata senza scendere a piedi fino agli appezzamenti
I bambini di tutte le età sono i benvenuti; i genitori sono invitati a far sì che i più piccoli rispettino la fattoria e gli altri ospiti
Il tour si svolge con qualsiasi condizione meteo; nella stagione delle piogge si consiglia un'attrezzatura leggera per la pioggia
Adatto a:
Coppie
Viaggiatori singoli
Appassionati di cultura e gastronomia
Famiglie con bambini di ogni età
Piccoli gruppi di amici
Easy cancellation
Cancella fino a 24 ore prima per ricevere un rimborso completo
