Leo
Colombia
4.4
1,708 recensioni
Scelta locale
Ristoranti
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Il processo creativo nella proposta dello chef Leonor Espinosa e della sommelier Laura Hernández è supportato dalla loro fondazione FUNLEO e si basa su elementi che permettono di trasferire sensazioni ed emozioni in una storia dove si può sentire, odorare, ricordare, viaggiare e ascoltare, permettendo di costruire una nuova narrazione della gastronomia colombiana esaltando la biodiversità del territorio.
LEO offre un viaggio attraverso la ricchezza bioculturale attraverso menù di degustazione nella La Sala de Leo e la Sala de Laura, in cui la designer di bevande sommelier offre una proposta liquida di bevande fermentate, macerazioni e distillati da ingredienti botanici tipici delle culture locali.
Entrambi gli spazi offrono un menu creato dallo chef Leonor Espinosa, dove viene mostrato un processo di ricerca, osservazione e sperimentazione, rivelando le profondità della Colombia. La differenza risiede nell'atmosfera: al piano superiore nella Sala de Laura, spicca un bar dove vengono offerti innovative bevande e cocktail d'avanguardia con il nome TERRITORIO.
Il processo creativo nella proposta dello chef Leonor Espinosa e della sommelier Laura Hernández è supportato dalla loro fondazione FUNLEO e si basa su elementi che permettono di trasferire sensazioni ed emozioni in una storia dove si può sentire, odorare, ricordare, viaggiare e ascoltare, permettendo di costruire una nuova narrazione della gastronomia colombiana esaltando la biodiversità del territorio.
LEO offre un viaggio attraverso la ricchezza bioculturale attraverso menù di degustazione nella La Sala de Leo e la Sala de Laura, in cui la designer di bevande sommelier offre una proposta liquida di bevande fermentate, macerazioni e distillati da ingredienti botanici tipici delle culture locali.
Entrambi gli spazi offrono un menu creato dallo chef Leonor Espinosa, dove viene mostrato un processo di ricerca, osservazione e sperimentazione, rivelando le profondità della Colombia. La differenza risiede nell'atmosfera: al piano superiore nella Sala de Laura, spicca un bar dove vengono offerti innovative bevande e cocktail d'avanguardia con il nome TERRITORIO.
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