Bogotá: koffiebrandersessie met een Q-grader-brander

Highlights

• Bekijk live hoe een gecertificeerde Q-grader Colombiaanse groene bonen van +80 SCA brandt
• Leer de wetenschap achter de brandcurve, van groene boon tot kopje
• Proef de koffie vers uit de machine en neem een zak van 340 g van de batch mee naar huis
• Ontdek hoe warmte, luchtstroom en tijd een grasachtige groene boon in chocolade veranderen
• Zie hoe een 15-seconden-call bij de eerste kraak het hele kopje kan veranderen

Description

Kijk hoe +80 SCA Colombiaanse groene bonen een volledige brandcurve doorlopen, live begeleid door een gecertificeerde Q-grader in een specialiteitenkoffiezaak in Bogotá. Dit is geen diavoorstelling — het branden vindt voor je neus plaats en de Q-grader vertelt over elke beslissing die wordt genomen: laadtemperatuur, eerste kraak, ontwikkelingstijd, drop. Gedurende 75 minuten leer je de wetenschap en het vak achter het creëren van smaak: hoe warmte, luchtstroom en tijd een grasachtige groene boon veranderen in chocolade, citrus, karamel of steenfruit. Je ziet hoe een beslissing van 15 seconden bij de eerste kraak het hele kopje kan veranderen en waarom dezelfde koffie naar drie verschillende dranken kan smaken, afhankelijk van de curve. Aan het einde proef je precies de batch die net van de brander is gekomen — een van de meest verse koppen koffie die je ooit zult proeven, en de duidelijkste manier om te verbinden wat je bij de machine zag met wat in het kopje terechtkomt. Je vertrekt met een zak van 340 g van diezelfde koffie en een echt kader om elk etiket te lezen. De groene bonen komen van 12 traceerbare Colombiaanse boerderijen die op basis van hun sensorische profiel zijn geselecteerd, en de groepen zijn beperkt tot 10 personen.

Includes

Brandingsessie van 75 minuten onder leiding van een gecertificeerde Q-grader 80 SCA Colombiaanse groene bonen (demonstratie) Cupping van de vers gebrande koffie Zak van 340 g gebrande koffie per persoon

Excludes

Transfer naar het trefpunt Maaltijden Fooien

Important Information

• Dit is een demonstratie — de Q-grader bedient de brander; de deelnemers kijken toe Groepen beperkt tot 10 personen Zorg dat je 5 minuten van tevoren aanwezig bent Goed voor: Koffieliefhebbers en koffiefanaten Thuisbarista's die nieuwsgierig zijn naar branden Cultuurreizigers Koppels Foodies

Easy cancellation

Annuleer tot 24 uur van tevoren en krijg een volledige terugbetaling