Highlights
- Privétour van 4 uur op Finca Don Manolo met meer dan 40 jaar erfgoed
- Sessie voor het profileren van kopjes: ontwerp en lees een smaakprofiel
- Begeleid door producenten die erkend zijn door de Federación de Cafeteros
- Begeleide zintuiglijke proeverij om aroma's, smaken en herkomst te identificeren
- Volledige rondleiding van de boerderij tot het kopje: teelt, branding en bereiding
Description
Finca Don Manolo, in Dosquebradas - op enkele minuten van Pereira in de Colombiaanse Eje Cafetero - perfectioneert al meer dan 40 jaar een zeldzame kunst: het profileren van kopjes, waarbij koffie met dezelfde diepgang en precisie wordt behandeld als wijn. Dit is geen standaard koffietour.
Het begon allemaal toen Don Manolo besloot om iets ongewoons te doen in Colombia: zijn eigen oogst proeven. Die nieuwsgierigheid werd een diepgaande kennis die werd erkend door de Nationale Federatie van Koffieboeren, die de familie uitnodigde om alles wat ze hadden geleerd te onderwijzen.
Tijdens deze privé-ervaring van 4 uur wandel je door de teeltgebieden en leer je hoe de bodem, de hoogte en de boomvariëteiten elke boon vormen. Je ziet het brandproces, je ontdekt traditionele en moderne bereidingsmethoden en je sluit af met een begeleide premiumproeverij die is ontworpen om je zintuigen open te stellen voor de aroma's en smaken die in elk kopje verborgen zitten.
De familie leidt de hele ervaring persoonlijk en deelt vier decennia praktische kennis op hun eigen land. Beschikbaar in het Engels en Spaans voor privégroepen van 1 tot 10 personen.
Stop 1 — Welkom en geschiedenis van de boerderij
Kom naar Finca Don Manolo en maak kennis met de producenten. Ontdek hoe de nieuwsgierigheid van Don Manolo om meer dan 40 jaar geleden zijn eigen koffie te proeven een traditie in gang zette die uiteindelijk de aandacht trok van de Federación Nacional de Cafeteros.
Stop 2 — Rondleiding door de gewassen
Wandel door de teeltgebieden en zie hoe de samenstelling van de bodem, de hoogte, het klimaat en de variëteit van de boom de uiteindelijke smaak van de boon bepalen. De familie legt de beslissingen achter hun productie uit — dingen waar de meeste bezoekers nooit de kans krijgen om naar te vragen.
Stopplaats 3 — Branden en verwerken
Kijk en leer hoe de rauwe boon wordt getransformeerd door het branden. Begrijp hoe tijd, temperatuur en techniek totaal verschillende smaakprofielen creëren uit dezelfde oogst.
Stop 4 — Traditionele en moderne bereidingsmethoden
Ervaar meerdere bereidingsmethoden, van de traditionele Colombiaanse aanpak die van generatie op generatie wordt doorgegeven tot modernere technieken die worden gebruikt bij specialitykoffie.
Stop 5 — Premium-proeverij van kopprofielen
Het hoogtepunt: een begeleide zintuiglijke sessie waarin je verschillende koffieprofielen proeft en leert aroma's, zuurgraad, body en smaaktonen te identificeren — op dezelfde manier waarop de familie haar eigen kopjes ontwerpt. Hier wordt koffie vergelijkbaar met wijn.
Includes
Rondleiding over de oorsprong van de Colombiaanse koffie
Privé-ervaring met lokale producenten
Premiumproeverij van ambachtelijke Colombiaanse koffie
Uitleg over het koffieproces van de boerderij tot in het kopje
Proeverij van verschillende koffieprofielen
Toegang tot het teeltgebied en de verwerkingsruimte (afhankelijk van beschikbaarheid)
Traditionele methoden voor het bereiden van koffie
Advies en begeleiding tijdens de hele ervaring
Excludes
Vervoer naar de locatie van de ervaring
Vrijwillige fooien voor de tourgids of de producenten
Extra voedsel of dranken die niet zijn gespecificeerd
Aankopen van koffie of producten in de winkel
Easy cancellation
Annuleer tot 24 uur van tevoren en krijg een volledige terugbetaling
