Highlights
- 4-timers privat omvisning på Finca Don Manolo med over 40 års historie
- Profilering av koppen: Design og les en smaksprofil
- Veiledet av produsenter anerkjent av Federación de Cafeteros
- Guidet sensorisk smaking for å identifisere aromaer, smaker og opprinnelse
- Komplett tur fra gården til koppen: dyrking, brenning og tilberedning
Description
Finca Don Manolo, i Dosquebradas – noen minutter fra Pereira i den colombianske kafferegionen – har i mer enn 40 år perfeksjonert en uvanlig kunst: kopp-profilering, hvor kaffen behandles med samme dybde og presisjon som vin. Dette er ikke en vanlig kaffetur.
Det hele startet da Don Manolo bestemte seg for å gjøre noe uvanlig i Colombia: å smake på sin egen avling. Denne nysgjerrigheten ble til en dyp kunnskap anerkjent av Federación Nacional de Cafeteros, som inviterte familien til å undervise i alt de hadde lært.
På denne private opplevelsen på fire timer går du gjennom dyrkingsområdene og lærer hvordan jordsmonnet, høyden og tresortene former hvert enkelt bær. Du får se brenningsprosessen, utforske tradisjonelle og moderne tilberedningsmetoder og avslutte med en guidet premiumsmaking som er utformet for å åpne sansene dine for aromaene og smakene som er skjult i hver kopp.
Familien leder hele opplevelsen personlig – og deler fire tiår med praktisk kunnskap på sin egen eiendom. Tilgjengelig på engelsk og spansk for private grupper på 1 til 10 personer.
Stopp 1 — Velkomst og gårdens historie
Kom til Finca Don Manolo og møt produsentene. Oppdag hvordan Don Manolos nysgjerrighet etter å smake på sin egen kaffe for mer enn 40 år siden startet en tradisjon som endte opp med å fange oppmerksomheten til Federación Nacional de Cafeteros.
Stopp 2 — Omvisning i dyrkingsområdene
Gå gjennom dyrkingsområdene og se hvordan jordens sammensetning, høyden, klimaet og tresorten bestemmer bønnenes endelige smak. Familien forklarer avgjørelsene som ligger bak produksjonen – ting de fleste besøkende aldri får mulighet til å spørre om.
Stopp 3 — Risting og bearbeiding
Se og lær hvordan de rå bønnen forvandles gjennom brenning. Forstå hvordan tid, temperatur og teknikk skaper helt forskjellige smaksprofiler fra samme avling.
Stopp 4 — Tradisjonelle og moderne tilberedningsmetoder
Prøv flere tilberedningsmetoder, fra den tradisjonelle colombianske tilnærmingen som overføres fra generasjon til generasjon, til mer moderne teknikker som brukes i spesialkaffe.
Stopp 5 — Premium-smaking av kopp-profilering
Høydepunktet: en veiledet sensorisk økt der du smaker på forskjellige kaffeprofiler og lærer å identifisere aromaer, syrlighet, fylde og smaksnoter – på samme måte som familien designer sine egne kopper. Det er her kaffe blir sammenlignbar med vin.
Includes
Guidet tur om opprinnelsen til colombiansk kaffe
Privat opplevelse med lokale produsenter
Førsteklasses smaking av håndlaget colombiansk kaffe
Forklaring av kaffeprosessen fra gården til koppen
Matsmaking av ulike kaffeprofiler
Tilgang til dyrkingsområde og prosesser (avhengig av tilgjengelighet)
Tradisjonelle metoder for tilberedning av kaffe
Rådgivning og veiledning gjennom hele opplevelsen
Excludes
Transport til stedet der opplevelsen finner sted
Frivillige tips til turguiden eller produsentene
Ikke spesifisert ekstra mat eller drikke
Kjøp av kaffe eller produkter i butikken
Easy cancellation
Avbestill inntil 24 timer i forveien og få hele beløpet refundert
