Highlights
- Profesjonalna degustacja zgodnie ze standardowym protokołem.
- Ćwiczenia z wąchaniem kawy pod kątem aromatów.
- Obiektywne porównanie różnych kaw.
- Analiza aromatu, smaku, kwasowości i pełności.
- Jasno wyjaśniona wiedza techniczna.
Description
Zanurz się w świecie kawy z profesjonalnej perspektywy podczas degustacji (cuppingu) w laboratorium.
Podczas tej sesji poznasz podstawową procedurę stosowaną przez degustatorów, palarnii i nabywców do oceny jakości kawy. Dzięki ustandaryzowanej metodologii dowiesz się, jak analizować zapach, aromat, smak, kwasowość i pełność każdej próbki.
W ramach tego doświadczenia wykonasz ćwiczenia z „nosem kawowym” – narzędziem sensorycznym, które pomoże Ci rozpoznawać i rozróżniać aromaty obecne w kawie, praktycznie rozwijając Twoją pamięć węchową.
Spróbujesz kilku rodzajów kawy przygotowanych w tych samych warunkach, co pozwoli Ci obiektywnie porównać ich profile i zrozumieć, jak drobne różnice wpływają na odczucia podczas degustacji.
Podczas tego doświadczenia będziesz aktywnie uczestniczyć w każdym etapie procesu, poznając sposób, w jaki kawa jest analizowana na poziomie profesjonalnym.
Najważniejsze informacje
Profesjonalna degustacja w laboratorium
Poznaj protokół degustacji
Ćwiczenia sensoryczne z wykorzystaniem nosa do oceny kawy
Ocena aromatu, smaku, kwasowości i pełności
Obiektywne porównanie różnych kaw
Co obejmuje
Wprowadzenie do protokołu degustacji (cupping)
Wyjaśnienie zmiennych oceny
Degustacja różnych kaw zgodnie z profesjonalnymi standardami
Ćwiczenia z węchu kawy (rozpoznawanie aromatów)
Ocena zapachu i aromatu
Analiza smaku, kwasowości i pełności
Techniczne porównanie próbek
Opieka przewodnika przez cały czas trwania sesji
Includes
Wprowadzenie do protokołu degustacji (cupping)
Objaśnienie zmiennych oceny
Degustacja różnych kaw według profesjonalnych standardów
Ćwiczenia z węchem do kawy (rozpoznawanie aromatów)
Ocena zapachu i aromatu
Analiza smaku, kwasowości i pełności
Techniczne porównanie próbek
Napój przygotowany na zakończenie atrakcji
Excludes
Nie obejmuje bezpłatnych napojów ani zniżek w lokalu.
Nie obejmuje niczego innego niż to, co opisano.
Nie obejmuje przekąsek.
Nie obejmuje transportu.
Important Information
- Zaleca się, aby przed atrakcją nie używać balsamów, perfum ani produktów o silnym zapachu, ponieważ mogą one zakłócać odczuwanie aromatów. Ważne jest, aby wcześniej coś zjeść, ale przed degustacją należy unikać spożywania bardzo gorących lub bardzo pikantnych potraw. Zaleca się również, aby przyjść z gotowością do skupienia się na zmysłach i jak najlepszego wykorzystania doświadczenia sensorycznego.
Easy cancellation
Rezygnując z atrakcji na co najmniej 24 godz. przed jej rozpoczęciem, otrzymasz pełny zwrot kosztów.
