Highlights
- Nauczymy się całego procesu od rośliny do filiżanki w sposób empiryczny
- Krajobrazy tej farmy są niesamowite i blisko miasta!!!
- To krótka przejażdżka, nie musisz jechać daleko.
- Nasze wycieczki są prywatne i odbywają się w małych grupach, dzięki czemu unikasz dużych tłumów
- Wypróbujemy 4 różne metody przygotowania, abyś mógł poczuć różnicę!
Description
Poznaj bogatą tradycję kolumbijskiej kawy bez uciążliwych długich podróży. Dołącz do naszej prywatnej wycieczki, która zabierze Cię na rodzinną farmę na obrzeżach Medellín, ukrytą między malowniczymi plantacjami kawy i otoczoną bujnymi tropikalnymi owocami i majestatycznymi Andami.
Odbierz się z hotelu i udaj się na południe od Medellín w kierunku pięknej okolicy. Podróżuj zaledwie 20 minut od miasta, aby zobaczyć inną perspektywę, chłonąc tętniące życiem i tętniące życiem życie wokół Medellín.
Przyjedź na wspaniałą małą rodzinną farmę kawy, zanurzoną w naturalnym pięknie, pełną różnorodnych upraw. Posłuchaj, jak przechodzisz przez cały proces parzenia kawy, od rośliny po filiżankę.
Wypróbuj także kilka metod przygotowania, aby odkryć różne miejsca stworzone z tej samej ilości wody i tej samej ilości kawy, tylko z inną metodą.
To będzie proces, który zobaczymy:
ZBIERANIE: Zbieracze kawy starannie wybierają tylko najbardziej dojrzałe owoce. Wiśnie te mają głęboki, bogaty czerwony kolor, wskazujący, że są gotowe do zbioru.
OBRÓBKA: Po zebraniu wiśnie muszą zostać przetworzone w celu wydobycia z nich ziaren kawy. W tym miejscu rozpoczyna się etap depulpingu. Wiśnie podawane są do maszyny, która usuwa z nich zewnętrzną skórkę i miąższ.
FERMENTACJA: Po pozbawieniu wiśni kawy miąższu, przechodzą one przez proces zwany fermentacją. Etap ten jest niezbędny do wzmocnienia smaku ziaren kawy. Pozbawione miąższu ziarna, wciąż pokryte częścią miąższu, umieszczane są w zbiornikach fermentacyjnych lub beczkach.
MYCIE: Po usunięciu miąższu, na ziarnach kawy nadal znajdują się lepkie pozostałości, zwane śluzem. Aby się go pozbyć, ziarna są dokładnie myte wodą. Pomaga to je oczyścić i przygotować do kolejnych etapów.
SUSZENIE: Teraz nadszedł czas na wysuszenie ziaren kawy. Rozkłada się je cienkimi warstwami na dużych tarasach lub podniesionych łóżkach, aby nasiąkły ciepłym słońcem. Podczas suszenia ziarna stopniowo tracą swoją wilgotność i nabierają wyjątkowego smaku.
PRZETWARZANIE: Po wyschnięciu ziarna są gotowe do procesu młócenia. Polega on na usunięciu zewnętrznej warstwy pergaminu, która chroni ziarna. Do oddzielania ziaren od pergaminu stosuje się maszyny lub tradycyjne metody.
PRAŻENIE: Ostatni i najbardziej ekscytujący etap! Zielone ziarna kawy są starannie wypalane do perfekcji. To tutaj dzieje się magia, ponieważ ziarna przechodzą transformację i uwalniają swoje niesamowite aromaty i smaki. Palenie to sztuka, która wymaga precyzyjnej kontroli temperatury i specjalistycznej wiedzy. Ziarna zmieniają kolor z zielonego na brązowy, a ich smak rozwija się w zależności od stopnia wypalenia.
I masz to!
Do zobaczenia wkrótce.
Includes
Zawiera:
Prywatny transport
przekąski
Kawa
Wejście na farmę kawy
Ubezpieczenie
Prywatny przewodnik
Excludes
Lunch
Important Information
- W ramach tej aktywności odbędziemy krótki spacer po górach, odwiedzając różne uprawy i plantacje kawy wokół farmy, zbierzemy trochę kawy i zobaczymy bezpośrednio krzewy kawowe, a im wyżej pójdziemy, tym lepszy widok, ale jest to opcjonalne. Jeśli więc masz trudności z chodzeniem, możemy pozostać w dolnej części farmy i nadal podziwiać krzewy kawowe.
Easy cancellation
Rezygnując z atrakcji na co najmniej 24 godz. przed jej rozpoczęciem, otrzymasz pełny zwrot kosztów.
