Humo Negro
Colombia
Lokalny wybór
Restauracje
Zarezerwuj teraz
Jaki jest koncept? Po powrocie do swojej ojczyzny Kolumbia, szef kuchni Jaime Torregrosa otworzył własną wersję japońskiej izakai. Efektem jest relaksacyjne miejsce, w którym małe talerze – wszystkie zaprojektowane do dzielenia się – zawierają smaki latynoamerykańskie, nordyckie i japońskie osiągnięte dzięki kolumbijskim składnikom pozyskiwanym z całego tego bogatego w gatunki kraju. Przytulne miejsce z podniszczonym soundtrackiem, gdzie duży nacisk położony jest także na zestawienia koktajlowe.
Przy kuchence: Przebywając przez kilka lat w różnych miejscach na świecie, doskonaląc swoje umiejętności kulinarnego rzemiosła m.in. w Fäviken w Szwecji i Ca Sento w Japonii, Torregrosa studiował również w słynnym Basque Culinary Center w Hiszpanii. Kiedy wrócił do stolicy Bogoty, jego pierwszą pracą było stanowisko szefa kuchni w renomowanym El Chato; Torregrosa następnie ruszył na własną rękę.
Jaime Torregrosa
Co oznacza nazwa? Humo Negro, czyli czarny dym, powstał podczas budowy restauracji w dzielnicy Chapinero. Po zapaleniu grilla po raz pierwszy, dym wydobył się gęsty i czarny – i nazwa pozostała.
Jaki jest koncept? Po powrocie do swojej ojczyzny Kolumbia, szef kuchni Jaime Torregrosa otworzył własną wersję japońskiej izakai. Efektem jest relaksacyjne miejsce, w którym małe talerze – wszystkie zaprojektowane do dzielenia się – zawierają smaki latynoamerykańskie, nordyckie i japońskie osiągnięte dzięki kolumbijskim składnikom pozyskiwanym z całego tego bogatego w gatunki kraju. Przytulne miejsce z podniszczonym soundtrackiem, gdzie duży nacisk położony jest także na zestawienia koktajlowe.
Przy kuchence: Przebywając przez kilka lat w różnych miejscach na świecie, doskonaląc swoje umiejętności kulinarnego rzemiosła m.in. w Fäviken w Szwecji i Ca Sento w Japonii, Torregrosa studiował również w słynnym Basque Culinary Center w Hiszpanii. Kiedy wrócił do stolicy Bogoty, jego pierwszą pracą było stanowisko szefa kuchni w renomowanym El Chato; Torregrosa następnie ruszył na własną rękę.
Jaime Torregrosa
Co oznacza nazwa? Humo Negro, czyli czarny dym, powstał podczas budowy restauracji w dzielnicy Chapinero. Po zapaleniu grilla po raz pierwszy, dym wydobył się gęsty i czarny – i nazwa pozostała.
