Zarezerwuj teraz
Proces twórczy w propozycji szefa kuchni Leonora Espinosa i sommeliera Laura Hernández, wspierany przez ich fundację FUNLEO, opiera się na elementach pozwalających przenieść do opowieści emocje i uczucia, gdzie można poczuć, pachnąć, wspominać, podróżować i słuchać, pozwala budować nową narrację kuchni kolumbijskiej, wywyższając różnorodność biologiczną terytorium.
LEO oferuje podróż poprzez bogactwo biokulturowe za pomocą menu degustacyjnego w La Sala de Leo i La Sala de Laura, w którym sommelier i projektant napojów proponuje płynną propozycję napojów fermentowanych, macerowanych i destylowanych z botanicznych składników charakterystycznych dla lokalnych kultur.
Oba miejsca oferują menu stworzone przez szefa kuchni Leonora Espinosy, w którym pokazany jest proces badawczy, obserwacyjny i eksperymentalny, odkrywając głębie Kolumbii. Różnica polega na atmosferze: na górze w La Sala de Laura wyróżnia się bar, w którym oferowane są innowacyjne napoje i awangardowe koktajle pod nazwą TERRITORIO.