Highlights
- Passeio particular de 4 horas na Finca Don Manolo, com mais de 40 anos de tradição
- Sessão de criação de perfil de xícara: crie e leia um perfil de sabor
- Orientado por produtores reconhecidos pela Federação de Cafeicultores
- Degustação sensorial guiada para identificar aromas, sabores e origens
- Passeio completo da fazenda à xícara: cultivo, torrefação e preparo
Description
A Fazenda Don Manolo, em Dosquebradas — a poucos minutos de Pereira, no Eixo Cafeeiro colombiano — vem aperfeiçoando uma arte rara há mais de 40 anos: o perfil da xícara, tratando o café com a mesma profundidade e precisão do vinho. Este não é um passeio básico pelo café.
Tudo começou quando Don Manolo decidiu fazer algo incomum na Colômbia: provar sua própria colheita. Essa curiosidade se transformou em um profundo conhecimento reconhecido pela Federação Nacional de Cafeicultores, que convidou a família para ensinar tudo o que havia aprendido.
Nesta experiência privada de 4 horas, você caminhará pelas áreas de cultivo e aprenderá como o solo, a altitude e as variedades de árvores moldam cada grão. Você verá o processo de torrefação, explorará métodos de preparo tradicionais e modernos e terminará com uma degustação premium guiada, projetada para abrir seus sentidos aos aromas e sabores escondidos em cada xícara.
A família lidera toda a experiência pessoalmente — compartilhando quatro décadas de conhecimento prático em sua própria terra. Disponível em inglês e espanhol para grupos privados de 1 a 10 pessoas.
Parada 1 — Boas-vindas e história da fazenda
Chegue à Finca Don Manolo e conheça os produtores. Descubra como a curiosidade de Don Manolo em provar seu próprio café há mais de 40 anos deu início a uma tradição que acabou chamando a atenção da Federação Nacional de Cafeicultores.
Parada 2 — Passeio pelas plantações
Caminhe pelas áreas de cultivo e observe como a composição do solo, a altitude, o clima e a variedade da árvore determinam o sabor final do grão. A família explica as decisões por trás da sua produção — coisas que a maioria dos visitantes nunca tem a oportunidade de perguntar.
Parada 3 — Torrefação e processamento
Observe e aprenda como o grão cru é transformado por meio da torrefação. Entenda como o tempo, a temperatura e a técnica criam perfis de sabor completamente diferentes a partir da mesma colheita.
Parada 4 — Métodos de preparo tradicionais e modernos
Experimente vários métodos de preparo, desde a abordagem tradicional colombiana transmitida de geração em geração até técnicas mais modernas usadas em cafés especiais.
Parada 5 — Degustação Premium de Perfil de Xícara
O momento culminante: uma sessão sensorial guiada onde você prova diferentes perfis de café e aprende a identificar aromas, acidez, corpo e notas de sabor — da mesma forma que a família cria suas próprias xícaras. É aqui que o café se torna comparável ao vinho.
Includes
Passeio guiado sobre a origem do café colombiano
Experiência privada com produtores locais
Degustação premium de café artesanal colombiano
Explicação do processo do café, da fazenda à xícara
Degustação de diferentes perfis de café
Entrada na área de cultivo e processos (conforme disponibilidade)
Métodos tradicionais de preparo do café
Orientação e acompanhamento durante toda a experiência
Excludes
Transporte até o local da experiência
Gorjetas voluntárias para o guia presencial ou produtores
Alimentos ou bebidas adicionais não especificados
Compras de café ou produtos na loja
Easy cancellation
Cancele com até 24 horas de antecedência e obtenha reembolso integral
