Highlights
- Aprenderemos todo o processo, da planta à xícara, de forma experimental
- As paisagens dessa fazenda são incríveis e próximas à cidade!!!
- É uma viagem curta, você não precisa ir muito longe.
- Nossos tours são particulares e em pequenos grupos, evitando grandes multidões
- Vamos experimentar 4 métodos de preparação diferentes para que você possa sentir a diferença!
Description
Conheça a rica tradição do café colombiano sem o incômodo de longas viagens de carro. Participe de nosso tour particular que leva você a uma fazenda familiar nos arredores de Medellín, escondida entre pitorescas plantações de café e cercada por frutas tropicais exuberantes e pelas majestosas montanhas dos Andes.
Você será pego em seu hotel e seguirá para o sul de Medellín em direção à bela zona rural. Viaje a apenas 20 minutos da cidade para ver uma perspectiva diferente, absorvendo a vida vibrante e vívida ao redor de Medellín.
Você chegará a uma linda fazenda familiar de café, imersa em beleza natural e repleta de diversidade de culturas. Ouça enquanto você é conduzido por todo o processo de fabricação do café, desde a planta até a xícara.
Mas também experimente vários métodos de preparo para descobrir os diferentes lugares criados com a mesma quantidade de água e a mesma quantidade de café, apenas com o método.
Esse seria o processo que você verá:
COLHEITA: Os colhedores de café selecionam cuidadosamente apenas as cerejas de café mais maduras. Essas cerejas têm uma cor vermelha profunda e rica, indicando que estão prontas para serem colhidas.
DEPULSAÇÃO: Depois que as cerejas são colhidas, elas precisam ser processadas para extrair os grãos de café. É aí que entra a etapa de despolpamento. As cerejas são colocadas em uma máquina que remove a casca externa e a polpa.
FERMENTAÇÃO: Depois que as cerejas de café são despolpadas, elas passam por um processo chamado fermentação. Essa etapa é essencial para realçar os sabores dos grãos de café. Os grãos despolpados, ainda cobertos com parte da polpa da fruta, são colocados em tanques ou barris de fermentação.
LAVAGEM: Depois de despolpados, os grãos de café ainda têm algum resíduo pegajoso, chamado mucilagem. Para se livrar disso, os grãos são lavados com água em abundância. Isso ajuda a limpá-los e a prepará-los para as próximas etapas.
SECAGEM: Agora é hora de secar os grãos de café. Eles são espalhados em camadas finas em grandes pátios ou canteiros elevados para absorver o sol quente. À medida que secam, os grãos perdem gradualmente o teor de umidade e desenvolvem seus sabores exclusivos.
PENSAMENTO: Quando os grãos estiverem secos, eles estarão prontos para o processo de debulha. Isso envolve a remoção da camada externa de pergaminho que protege os grãos. Máquinas ou métodos tradicionais são usados para separar os grãos do pergaminho.
TORRAGEM: Ah, a etapa final e mais emocionante! Os grãos de café verde são cuidadosamente torrados com perfeição. É aqui que a mágica acontece, pois os grãos passam por uma transformação e liberam seus incríveis aromas e sabores. A torrefação é uma arte que exige controle preciso da temperatura e experiência. Os grãos passam de verdes a marrons e seus sabores se desenvolvem dependendo do nível de torrefação.
E aí está o que você precisa!
Vejo você em breve.
Includes
Inclui:
Transporte privado
Lanches
Café
Entrada na fazenda de café
Seguro de saúde
Guia particular
Excludes
Almoço
Important Information
- Nessa atividade, faremos uma curta caminhada montanha acima, visitando as diferentes plantações e cafezais ao redor da fazenda, colheremos um pouco de café e veremos diretamente os arbustos de café e, quanto mais alto formos, melhor será a vista, mas isso é opcional. Portanto, se você tiver dificuldade para caminhar, podemos ficar na parte inferior da fazenda e ainda apreciar alguns arbustos de café.
Easy cancellation
Cancele com até 24 horas de antecedência e obtenha reembolso integral
