Leo
Colombia
4.4
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Restaurantes
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O processo criativo na proposta da chef Leonor Espinosa e da sommelier Laura Hernández, é apoiado pela sua fundação FUNLEO e é baseado em elementos que permitem transferir sensações e emoções para uma história onde é possível sentir, cheirar, lembrar, viajar e ouvir, permitindo construir uma nova narrativa da gastronomia colombiana exaltando a biodiversidade do território.
LEO oferece uma jornada através da riqueza biocultural através de menus de degustação na La Sala de Leo e la Sala de Laura, nos quais a sommelier designer de bebidas oferece uma proposta líquida de bebidas fermentadas, macerações e destilados a partir de ingredientes botânicos típicos das culturas locais.
Ambos os espaços oferecem um menu criado pela chef Leonor Espinosa, onde um processo de pesquisa, observação e experimentação é mostrado, revelando as profundezas da Colômbia. A diferença está na atmosfera: no andar de cima na La Sala de Laura, destaca-se um bar onde são oferecidas bebidas inovadoras e coquetéis de vanguarda sob o nome TERRITORIO.
O processo criativo na proposta da chef Leonor Espinosa e da sommelier Laura Hernández, é apoiado pela sua fundação FUNLEO e é baseado em elementos que permitem transferir sensações e emoções para uma história onde é possível sentir, cheirar, lembrar, viajar e ouvir, permitindo construir uma nova narrativa da gastronomia colombiana exaltando a biodiversidade do território.
LEO oferece uma jornada através da riqueza biocultural através de menus de degustação na La Sala de Leo e la Sala de Laura, nos quais a sommelier designer de bebidas oferece uma proposta líquida de bebidas fermentadas, macerações e destilados a partir de ingredientes botânicos típicos das culturas locais.
Ambos os espaços oferecem um menu criado pela chef Leonor Espinosa, onde um processo de pesquisa, observação e experimentação é mostrado, revelando as profundezas da Colômbia. A diferença está na atmosfera: no andar de cima na La Sala de Laura, destaca-se um bar onde são oferecidas bebidas inovadoras e coquetéis de vanguarda sob o nome TERRITORIO.
