Богота: обжарка кофе с купажистом Q-grader

Highlights

• Посмотрите вживую, как сертифицированный Q-grader обжаривает колумбийские зеленые бобы с оценкой +80 SCA
• Узнайте о научном обосновании кривой обжарки: от зеленого зерна до чашки
• Выпейте кофе, только что приготовленный на машине, и заберите домой пакет этой партии весом 340 г
• Узнайте, как тепло, поток воздуха и время превращают зеленые бобы с травяным ароматом в шоколад
• Посмотрите, как 15-секундная выдержка при первом треске может изменить всю чашку

Description

Понаблюдайте за тем, как колумбийские зеленые бобы +80 SCA проходят полный цикл обжарки под руководством сертифицированного Q-grader в специализированной кофейне в Боготе. Это не слайд-шоу — обжарка происходит прямо перед вами, и Q-grader рассказывает о каждом принимаемом решении: температура загрузки, первый треск, время выдержки, падение. За 75 минут вы узнаете, как создается аромат: науку и мастерство. Как тепло, поток воздуха и время превращают зеленое зерно с травяным оттенком в шоколад, цитрус, карамель или косточковые фрукты. Вы увидите, как 15-секундная задержка при первом треске может изменить всю чашку и почему один и тот же кофе может иметь вкус трех разных напитков в зависимости от кривой. В конце вы попробуете именно ту партию, которая только что вышла из обжарочного аппарата, — одну из самых свежих чашек кофе, которые вы когда-либо пробовали, и это самый наглядный способ связать то, что вы видели у аппарата, с тем, что оказывается в чашке. Вы уйдете с пакетом того же кофе весом 340 г и реальными знаниями, позволяющими прочитать любую этикетку. Зеленые зерна поступают с 12 отслеживаемых колумбийских ферм, отобранных по сенсорному профилю, а максимальный размер группы — 10 человек.

Includes

75-минутный мастер-класс по обжарке под руководством сертифицированного Q-grader Колумбийские зеленые бобы +80 SCA (демонстрация) Дегустация свежеобжаренного кофе Пакет обжаренного кофе (340 г) на человека

Excludes

Трансфер до места встречи Питание Чаевые

Important Information

• Это демонстрация: Q-grader управляет обжарочным аппаратом, а участники наблюдают Максимальный размер группы — 10 человек Пожалуйста, будьте на месте за 5 минут до начала. Для кого: Любителей кофе и кофейных гиков Домашних бариста, интересующихся обжаркой Путешественники, интересующиеся культурой Пары Гурманы

Easy cancellation

Отмена за 24 часов до начала мероприятия с полным возмещением стоимости.