Humo Negro
Colombia
Местный выбор
Рестораны
Забронируйте сейчас
Каков концепт? После возвращения в родную Колумбию шеф-повар Хайме Торрегроса открыл собственное заведение в стиле японской изакайи. Результатом стало расслабленное место, на котором на маленьких тарелках – все созданных для разделения – представлены латиноамериканские, скандинавские и японские вкусы, достигнутые благодаря колумбийским ингредиентам, добытым со всей этой биоразнообразной страны. Уютное место с гранжевой музыкальной атмосферой, где также уделяется большое внимание сочетанию коктейлей.
На кухне: Поработав по всему миру несколько лет, оттачивая свои кулинарные навыки в таких местах, как Фавикен в Швеции и Ка Сенто в Японии, Торрегроса также учился в всемирно известном Баскском кулинарном центре в Испании. Вернувшись обратно в столицу Боготу, его первой работой было занятие поста главного повара в известном ресторане Эль Чато; затем Торрегроса решил открыть свое собственное заведение.
Хайме Торрегроса
В чем смысл названия? Хумо Негро, или черный дым, появился, когда Торрегроса строил ресторан в районе Чапинеро. При первом запуске гриля, из него начал биллиться густой и черный дым – и название прилипло.
Каков концепт? После возвращения в родную Колумбию шеф-повар Хайме Торрегроса открыл собственное заведение в стиле японской изакайи. Результатом стало расслабленное место, на котором на маленьких тарелках – все созданных для разделения – представлены латиноамериканские, скандинавские и японские вкусы, достигнутые благодаря колумбийским ингредиентам, добытым со всей этой биоразнообразной страны. Уютное место с гранжевой музыкальной атмосферой, где также уделяется большое внимание сочетанию коктейлей.
На кухне: Поработав по всему миру несколько лет, оттачивая свои кулинарные навыки в таких местах, как Фавикен в Швеции и Ка Сенто в Японии, Торрегроса также учился в всемирно известном Баскском кулинарном центре в Испании. Вернувшись обратно в столицу Боготу, его первой работой было занятие поста главного повара в известном ресторане Эль Чато; затем Торрегроса решил открыть свое собственное заведение.
Хайме Торрегроса
В чем смысл названия? Хумо Негро, или черный дым, появился, когда Торрегроса строил ресторан в районе Чапинеро. При первом запуске гриля, из него начал биллиться густой и черный дым – и название прилипло.
Часто задаваемые вопросы
Ресторан Хумо Негро – это аутентичное заведение типа японской изакайи, сочетающее латиноамериканские, скандинавские и японские вкусы на основе колумбийских ингредиентов.
Шеф-повар Хайме Торрегроса работал в различных ресторанах по всему миру, включая Швецию, Японию и Испанию, прежде чем открыть свой собственный ресторан.
Название Хумо Негро произошло от густого черного дыма, который поднялся при запуске гриля во время строительства ресторана.
Меню ресторана Хумо Негро представлено маленькими тарелками, созданными для разделения и совместного потребления, с уникальным сочетанием вкусов из разных культур.
Ресторан Хумо Негро предлагает уютную атмосферу с гранжевой музыкальной подборкой и высоким уровнем внимания к сочетанию коктейлей с блюдами.
Перед открытием своего ресторана, Хайме Торрегроса работал в качестве главного повара в ресторане Эль Чато в столице Колумбии.
Ресторан Хумо Негро расположен в районе Чапинеро в столице Колумбии, Боготе.
Меню ресторана Хумо Негро объединяет в себе элементы латиноамериканской, скандинавской и японской кухни, отражая богатство культур и вкусов.
Для бронирования столика в ресторане Хумо Негро, посетите официальный сайт и воспользуйтесь онлайн-формой бронирования.
