Humo Negro
Colombia
Lokalt val
Restauranger
Boka nu
Vad är konceptet? Efter att ha återvänt till sitt hemland Colombia öppnade kocken Jaime Torregrosa sin egen tolkning av en japansk izakaya. Resultatet är en avslappnad plats där små rätter - alla designade för att delas - förmer Latinamerikanska, nordiska och japanska smaker uppnås genom colombianska ingredienser hämtade från hela detta biologiskt mångsidiga land. En mysig plats med en grunge-ljudspår, det finns också ett starkt fokus på cocktailpairing.
Vid spisen: Arbeta runt om i världen i flera år och finslipa sin kockchop vid platser som Fäviken i Sverige och Ca Sento i Japan, Torregrosa studerade också på den världsberömda baskiska kulinariska centret i Spanien. När han flyttade tillbaka till huvudstaden Bogotä, var hans första jobb som kökschef på det kända El Chato; Torregrosa gick sedan ut på egen hand.
Jaime Torregrosa
Vad betyder namnet? Humo Negro, eller svart rök, uppstod när Torregrosa byggde restaurangen i distriktet Chapinero. Vid upptändning av grillen för första gången böljade röken tjockt och svart och namnet fastnade.
Vad är konceptet? Efter att ha återvänt till sitt hemland Colombia öppnade kocken Jaime Torregrosa sin egen tolkning av en japansk izakaya. Resultatet är en avslappnad plats där små rätter - alla designade för att delas - förmer Latinamerikanska, nordiska och japanska smaker uppnås genom colombianska ingredienser hämtade från hela detta biologiskt mångsidiga land. En mysig plats med en grunge-ljudspår, det finns också ett starkt fokus på cocktailpairing.
Vid spisen: Arbeta runt om i världen i flera år och finslipa sin kockchop vid platser som Fäviken i Sverige och Ca Sento i Japan, Torregrosa studerade också på den världsberömda baskiska kulinariska centret i Spanien. När han flyttade tillbaka till huvudstaden Bogotä, var hans första jobb som kökschef på det kända El Chato; Torregrosa gick sedan ut på egen hand.
Jaime Torregrosa
Vad betyder namnet? Humo Negro, eller svart rök, uppstod när Torregrosa byggde restaurangen i distriktet Chapinero. Vid upptändning av grillen för första gången böljade röken tjockt och svart och namnet fastnade.
