Boka nu
Den kreativa processen i kocken Leonor Espinosa och sommelier Laura Hernándezs förslag, stöds av deras stiftelse FUNLEO och är baserad på element som tillåter sensationer och känslor att föras över till en berättelse där du kan känna, lukta, minnas, resa och lyssna, tillåter att bygga en ny berättelse om colombiansk gastronomi som exalterar områdets biologiska mångfald.
LEO erbjuder en resa genom biokulturell rikedom genom smakmenyer i La Sala de Leo och la Sala de Laura, där sommelieren dryckesdesigner erbjuder en flytande förslag på fermenterade drycker, macerationer och destillerade från botaniska ingredienser typiska för lokala kulturer.
Båda utrymmena erbjuder en meny skapad av kocken Leonor Espinosa, där en forskning, observation och experiment process visas, avslöjande Colombias djup. Skillnaden ligger i atmosfären: på övervåningen i La Sala de Laura, utmärker sig en bar där innovativa drycker och banbrytande cocktails erbjuds under namnet TERRITORIO.