Highlights
- 4 timmars privat tur på Finca Don Manolo med över 40 års historia
- Session för att skapa en koppprofil: utforma och läs en smakprofil
- Guidad av producenter som erkänts av Federación de Cafeteros
- Guidad sensorisk provsmakning för att identifiera aromer, smaker och ursprung
- Hela resan från gård till kopp: odling, rostning och tillredning
Description
Finca Don Manolo, i Dosquebradas – några minuter från Pereira i Colombias Eje Cafetero – har i över 40 år fulländat en ovanlig konst: koppprofilering, där kaffet behandlas med samma djup och precision som vin. Det här är inte en vanlig kaffetur.
Allt började när Don Manolo bestämde sig för att göra något ovanligt i Colombia: att prova sin egen skörd. Den nyfikenheten blev till en djup kunskap som erkändes av Federación Nacional de Cafeteros, som bjöd in familjen för att lära ut allt de hade lärt sig.
Under denna privata 4-timmarsupplevelse kommer du att promenera genom odlingsområdena och lära dig hur jorden, höjden och trädsorterna formar varje bönas karaktär. Du kommer att se rostningsprocessen, utforska traditionella och moderna tillredningsmetoder och avsluta med en guidad premiumprovsmakning som är utformad för att öppna dina sinnen för de dofter och smaker som döljs i varje kopp.
Familjen leder hela upplevelsen personligen – och delar med sig av fyra decenniers praktisk kunskap på sin egen mark. Tillgängligt på engelska och spanska för privata grupper på 1 till 10 personer.
Stopp 1 – Välkomnande och gårdens historia
Anländ till Finca Don Manolo och träffa producenterna. Upptäck hur Don Manolos nyfikenhet på att prova sitt eget kaffe för mer än 40 år sedan startade en tradition som till slut fångade uppmärksamheten hos Federación Nacional de Cafeteros.
Stopp 2 – Rundtur bland odlingarna
Gå genom odlingsområdena och se hur jordens sammansättning, höjden, klimatet och trädsorten avgör bönans slutliga smak. Familjen förklarar besluten bakom sin produktion – saker som de flesta besökare aldrig får möjlighet att fråga om.
Stopp 3 – Rostning och bearbetning
Observera och lär dig hur de råa bönorna förvandlas genom rostningen. Förstå hur tid, temperatur och teknik skapar helt olika smakprofiler från samma skörd.
Stopp 4 – Traditionella och moderna tillredningsmetoder
Upplev flera tillredningsmetoder, från den traditionella colombianska metoden som överförs från generation till generation till mer moderna tekniker som används i specialkaffe.
Station 5 – Premiumprovsmakning av koppprofiler
Höjdpunkten: en guidad sensorisk session där du provar olika kaffeprofiler och lär dig att identifiera aromer, syrlighet, fyllighet och smaknoter – på samma sätt som familjen designar sina egna koppar. Det är här kaffet blir jämförbart med vin.
Includes
Guidad tur om det colombianska kaffets ursprung
Privat upplevelse med lokala producenter
Premiumprovsmakning av hantverksmässigt colombianskt kaffe
Förklaring av kaffeprocessen från odlingen till koppen
Provsmakning av olika kaffeprofiler
Tillgång till odlingsområde och processer (beroende på tillgänglighet)
Traditionella metoder för kaffebryggning
Rådgivning och stöd under hela upplevelsen
Excludes
Transport till platsen för upplevelsen
Frivilliga dricks till liveguiden eller producenterna
Ytterligare mat eller dryck som inte anges
Inköp av kaffe eller produkter i butik
Easy cancellation
Avboka upp till 24 timmar innan aktiviteten och få hela beloppet återbetalat
