Highlights
- Professionell provsmakning enligt standardprotokoll.
- Övningar med kaffets doft för att känna igen aromer.
- Objektiv jämförelse mellan olika kaffesorter.
- Analys av arom, smak, syrlighet och kropp.
- Teknisk expertis förklaras på ett tydligt sätt.
Description
Fördjupa dig i kaffets värld ur ett professionellt perspektiv genom en kaffekopplingsupplevelse (cupping) i laboratoriet.
Under denna session lär du dig det grundläggande förfarandet som används av kaffesmakare, kafferostare och kaffeköpare för att bedöma kaffets kvalitet. Genom en standardiserad metod kommer du att utforska hur du analyserar doft, arom, smak, syrlighet och kropp i varje prov.
Som en del av upplevelsen kommer du att utföra övningar med ”kaffesnyltan”, ett sensoriskt verktyg som hjälper dig att känna igen och skilja mellan de aromer som finns i kaffet och utveckla ditt luktsinne på ett praktiskt sätt.
Du kommer att prova flera kaffesorter som har bryggts under samma förhållanden, vilket gör att du objektivt kan jämföra deras profiler och förstå hur små skillnader påverkar upplevelsen i koppen.
Under upplevelsen kommer du att delta aktivt i varje steg i processen och få en inblick i hur kaffe analyseras på professionell nivå.
Höjdpunkter
Professionell provsmakning i laboratorium
Lär dig cupping-protokollet
Sensoriska övningar med kaffets doft
Bedömning av arom, smak, syrlighet och kropp
Objektiv jämförelse mellan olika kaffesorter
Vad som ingår
Introduktion till kupningsprotokollet (cupping)
Förklaring av bedömningsvariabler
Provsmakning av flera kaffesorter enligt professionell standard
Övningar med kaffets doft (aromkännedom)
Bedömning av doft och arom
Analys av smak, syrlighet och kropp
Teknisk jämförelse mellan prover
Guidad handledning under hela sessionen
Includes
Introduktion till kupningsprotokollet
Förklaring av bedömningsvariabler
Provsmakning av flera kaffesorter enligt professionell standard
Övningar med kaffets doft (aromkännedom)
Bedömning av doft och arom
Analys av smak, syrlighet och kropp
Teknisk jämförelse mellan prover
Dryck som tillreds i slutet av upplevelsen
Excludes
Inkluderar inte gratis förtäring eller rabatter i butiken.
Inget annat än det som beskrivs ingår.
Inkluderar inte mellanmål.
Transport ingår inte.
Important Information
- Det rekommenderas att inte använda lotion, parfymer eller starkt doftande produkter före upplevelsen, eftersom de kan störa uppfattningen av dofter. Det är viktigt att ha ätit innan, men undvik att äta mycket varm eller mycket kryddstark mat före provsmakningen. Det rekommenderas också att du kommer hit med en vilja att koncentrera dig på dina sinnen och få ut så mycket som möjligt av den sensoriska upplevelsen.
Easy cancellation
Avboka upp till 24 timmar innan aktiviteten och få hela beloppet återbetalat
