Humo Negro
Рестораны
Local Pick
Забронируйте сейчас
В чем суть концепции? После возвращения на родину в Колумбию шеф-повар Хайме Торрегроса открыл собственный вариант японской изакайи. В результате получилось уютное место, маленькие блюда в котором предназначены для общего употребления и имеют вкусы латиноамериканской, северной и японской кухни, достигаемые с помощью кулинарных ингредиентов Колумбии, доставленных со всей этой биоразнообразной страны. В заведении с уютной атмосферой, при звучании гранжейной музыки, также уделяется большое внимание подбору коктейлей.
На кухне: На протяжении нескольких лет работая по всему миру, совершенствуя свои кулинарные навыки, например, в Fäviken в Швеции и Ca Sento в Японии, Торрегроса также изучал кулинарное искусство в знаменитом Баскском кулинарном центре в Испании. Когда он вернулся в столицу Боготу, его первой работой было занять должность шеф-повара во всемирно известном El Chato; Торрегроса затем начал работать в одиночку.
Хайме Торрегроса
В чем суть названия? Humo Negro, или черный дым, появилось, когда Торрегроса строил ресторан в районе Чапинеро. При первом включении гриля из него вырвался густой и черный дым - и название прижилось.
В чем суть концепции? После возвращения на родину в Колумбию шеф-повар Хайме Торрегроса открыл собственный вариант японской изакайи. В результате получилось уютное место, маленькие блюда в котором предназначены для общего употребления и имеют вкусы латиноамериканской, северной и японской кухни, достигаемые с помощью кулинарных ингредиентов Колумбии, доставленных со всей этой биоразнообразной страны. В заведении с уютной атмосферой, при звучании гранжейной музыки, также уделяется большое внимание подбору коктейлей.
На кухне: На протяжении нескольких лет работая по всему миру, совершенствуя свои кулинарные навыки, например, в Fäviken в Швеции и Ca Sento в Японии, Торрегроса также изучал кулинарное искусство в знаменитом Баскском кулинарном центре в Испании. Когда он вернулся в столицу Боготу, его первой работой было занять должность шеф-повара во всемирно известном El Chato; Торрегроса затем начал работать в одиночку.
Хайме Торрегроса
В чем суть названия? Humo Negro, или черный дым, появилось, когда Торрегроса строил ресторан в районе Чапинеро. При первом включении гриля из него вырвался густой и черный дым - и название прижилось.
